Fermentacja beztlenowa
Fermentacja beztlenowa jest częścią małej rewolucji naukowej w świecie kawy. Ten proces bez dostępu tlenu umożliwia kontrolowaną, wydłużoną fermentację, zwiększając złożoność smaku bez ryzyka przefermentowania. Niezależnie od tego, czy ziarno fermentuje w owocu (anaerobic natural), czy po usunięciu miąższu (anaerobic washed), efektem jest kawa o wyrazistych, charakterystycznych nutach – często owocowych, winnych lub lekko funkowych.
-
Huehuetepan Natural Anaerobic
Cupping Score87.0Metoda przetwarzaniaOdmianaTypicaGłówne nuty smakoweDojrzała wiśnia | Śliwka | BananBrak w magazynie -
Explorer - subskrypcja zielonych ziaren
Metoda przetwarzaniaOdmianaWieleGłówne nuty smakoweRóżni się w zależności od kawy -
Andres Bazos - Red Caturra - ⚠️ Problem z pergaminem
Cupping Score83.5Metoda przetwarzaniaOdmianaCzerwona CaturraGłówne nuty smakowePomarańczowo-cytrusowy | Karmel | Mleczna czekoladaBrak w magazynie -
La Reserva Wush Wush
Cupping Score88.0Metoda przetwarzaniaOdmianaSidra , Wush WushGłówne nuty smakoweRóża | Mango | Jagody | PapajaBrak w magazynie -
Wilfer Portela - Anaerobiczna półmyta
Cupping Score87.0Metoda przetwarzaniaOdmianaCaturra , Kolumbia F8Główne nuty smakoweSłodki | Kremowy | WaniliaBrak w magazynie
Twój przewodnik po Fermentacja beztlenowa
-
Czym jest beztlenowa fermentacja w przetwarzaniu kawy?
-
Jaka jest różnica między fermentacją beztlenową a tlenową?
-
Jaka jest różnica między beztlenową fermentacją w procesie naturalnym a beztlenową fermentacją mytą?




