Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
1 z 3

David Flores Washed Marshell

Myte, zielone ziarna kawy Marshell z Peru

Sezonowe

87.0 Cup Score

Finca El Morito zaczęła od dwóch hektarów obsadzonych odmianami Caturra i Bourbon. Dziś zajmuje 50 hektarów w El Diamante, w dystrykcie San Jose de Lourdes w regionie Cajamarca, a za znaczną część tego rozwoju odpowiada David Flores. W 2016 roku osobiście poznał kawa specialty i zainspirował się, by podnieść jakość kawy uprawianej przez jego rodzinę. Od tamtej pory rodzina wspólnie pracuje nad udoskonaleniem obróbki kawy, sadzi odmiany wyższej jakości i poszukuje międzynarodowych nabywców. Ojciec Davida, Faustino, nadzoruje prace na farmie, a David wprowadza kawa zielona na światowe rynki.

Marshell to odmiana, do której Khipu wciąż wraca, odkąd poznało ją na Finca El Morito. Po raz pierwszy spróbowali jej w biurze rodziny w Jaén w 2023 roku, a to już trzeci rok współpracy przy tej kawie, która stała się ich ulubionym lot: świetnie pokazuje możliwości tej odmiany, a przy tym doskonale sprawdza się zarówno jako espresso, jak i kawa przelewowa.

Ta odmiana skrywa też pewną tajemnicę. Marshell jest młodą odmianą o wciąż niejasnym pochodzeniu i często opisuje się ją jako mutację Bourbona. Kawa w filiżance znacznie przewyższała to, czego można się spodziewać po typowym Catimorze, dlatego Khipu wysłało próbkę Marshella do badań genetycznych w RD2 Vision, które wykazały rzadką formę Catimora. Odkąd kawa z odmiany Marshell zdobyła Cup of Excellence w 2019 roku, jej znaczenie w całym Peru rośnie.

Obróbka jest równie pracochłonna. Do dalszego etapu przechodzą tylko dojrzałe owoce, które nie wypłyną na powierzchnię. Następnie fermentują beztlenowo przez 36 godzin w szczelnie zamkniętych plastikowych pojemnikach, są pozbawiane miąższu i ponownie fermentują przez 72 godziny w pojemnikach otwartych i ustawionych w cieniu. Suszenie trwa cierpliwie od 20 do 30 dni w suszarniach solarnych, w specjalnie zaprojektowanych modułach, w których etapy suszenia odbywają się na różnych wysokościach, aż wilgotność kawy osiągnie 11–11,5%.

Świeże z zbiorów

Kawy sezonowe dostarczane co kwartał. Dostępne tylko do wyczerpania zapasów.

Metoda przetwarzania
Myta (fermentacja beztlenowa, podwójna i przedłużona fermentacja)
Główne nuty smakowe
Gorzka czekolada | Pomarańcza
Odmiana
Marshell
Okres zbiorów
Lipiec - wrzesień 2025
Wysokość nad poziomem morza
1750 m n.p.m.
Rozmiar ekranu
+14
Gatunek
Arabica
Region
Diamante, San Jose de Lourdes, Cajamarca, Peru
See on a map
Zalecana metoda parzenia
Espresso (na bazie mleka) , Espresso (czarne) , Owocowe parzone metodą przelewową , Kawa przelewowa , Aeropress
Show More

Świeże z zbiorów

Kawy sezonowe dostarczane co kwartał. Dostępne tylko do wyczerpania zapasów.

Ile Potrzebujesz?

Magazyn w UE — Wysyłka Tego Samego Dnia
  • Wysyłka bezpośrednio z naszego magazynu w UE kurierem UPS: brak cła i dodatkowych opłat.
  • Złóż zamówienie do 12:00 (pn–pt) na wysyłkę tego samego dnia.
  • Darmowa dostawa od 450 zł.
  • Dostępna dostawa ekspresowa.
Waga   Dostępność Cena za kg Cena całkowita Cena za kg
Bestseller
0.5kg   14 left 148,00 zł/kg 74,00 zł
148,00 zł/kg
1kg   31 left 125,00 zł/kg 125,00 zł
125,00 zł/kg
Najlepsza wartość
5kg   20 left 105,80 zł/kg 529,00 zł
105,80 zł/kg

Szukasz cen hurtowych?

Podatki i koszty wysyłki obliczane przy realizacji zakupu

Chcesz spróbować przed zakupem?

Type Total Price Total Price
50g Zielone (niepalone) Sample 23 zł
30g Palone Sample 34 zł

Próbki palone są przygotowywane według najbardziej odpowiednich reprezentatywnych profili i mogą opóźnić dostawę.

Płać w preferowanej walucie

Obsługujemy ponad 30 walut

Kup teraz, zapłać później

Elastyczne warunki płatności dopasowane do Ciebie

Nasze Gwarancje

Nasze Gwarancje

Jeśli jakość nie będzie zgodna z opisem, zwrócimy pieniądze lub przyznamy kredyt – bez komplikacji.

Bezpiecznie Zapakowane, Szybko Dostarczone

Wysyłamy szybko w bezpiecznych, specjalnie zaprojektowanych i szczelnie zamkniętych opakowaniach, aby Twoja zielona kawa pozostała świeża.

Transparentność, Której Możesz Zaufać

Udostępniamy pełne informacje o zbiorach, pochodzeniu i jakości od samego początku – bez ogólników i domysłów.

Szczegóły przetwarzania

Zbiór i flotacja

Selektywny zbiór

Wiśnie są zbierane selektywnie, a następnie poddawane flotacji, aby pozostały tylko dojrzałe owoce.

Fermentacja beztlenowa

36 godz.

Wiśnie są poddawane fermentacji beztlenowej w szczelnie zamkniętych plastikowych pojemnikach (timbos) przez 36 godzin.

Usuwanie miąższu

Po pierwszej fermentacji owoce kawowca są poddawane obróbce w celu usunięcia miąższu.

Fermentacja po usunięciu miąższu

72 godz.

Pozbawiona miąższu kawa fermentuje przez 72 godziny w otwartych pojemnikach, w cieniu.

Suszenie na słońcu

20-30 dni

Kawa suszy się przez 20-30 dni w suszarniach solarnych, w specjalnie zbudowanych modułach, które rozkładają etap suszenia na różne wysokości, aż osiągnie wilgotność 11-11,5%.

Profile palenia

Masz dobrą krzywą palenia dla tej kawy?

Podziel się swoim profilem palenia z społecznością i zdobądź 5 £ kredytu w sklepie, jeśli zostanie wyróżniony.

Podziel się swoją krzywą

Poznaj producenta

Nazwa David Flores (Finca El Morito)
Lokalizacja Diamante, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Peru See on a map

David Flores dorastał w rodzinie związanej z kawą jako syn Faustina Floresa, plantatora kawy w drugim pokoleniu, i Sary Chilcón Rojas, ale jego własna droga w świecie kawy rozpoczęła się w 2016 roku, gdy osobiście zetknął się z kawą specialty i uznał, że Finca El Morito może produkować coś znacznie lepszego. Ta decyzja od tamtej pory kształtuje gospodarstwo. To, co zaczęło się od dwóch hektarów obsadzonych odmianami Caturra i Bourbon w El Diamante, w dystrykcie San Jose de Lourdes w Cajamarce, rozrosło się do 50 hektarów położonych na wysokości od 1700 do 1900 m n.p.m., a rozwojem gospodarstwa kierują zrównoważony rozwój i innowacje.

To w dużej mierze rodzinne przedsięwzięcie, a role są jasno podzielone. Faustino nadzoruje proces na farmie, podczas gdy David wprowadza kawę na światowy rynek, zajmując się marketingiem kawy zielonej i szukając międzynarodowych nabywców. Wspólnie rodzina pracowała nad lepszymi metodami obróbki i przetwarzania po zbiorach oraz zainwestowała w odmiany wyższej jakości, a zyski ponownie zainwestowała w farmę, rozbudowując ją o kolejne zbiorniki, pojemniki, miejsca do suszenia i magazyny.

Prowadzą uprawę, mając na uwadze otaczający ich las. Rodzina korzysta z organicznego kompostu, ogranicza stosowanie nawozów syntetycznych do minimum i wykorzystuje technologię w procesie obróbki po zbiorach. Zaczęła też opracowywać działania związane z ochroną gleby i wody, zachowaniem rodzimych gatunków oraz produkcją organicznego kompostu.

Khipu pozyskuje kawę z Finca El Morito od czterech lat. Poznali Davida na targach Expo Cajamarca w 2022 roku, a w sierpniu 2023 roku degustowali kawę wspólnie z rodziną w jej biurze w Jaén, gdzie przedstawiono im Marshella. W 2025 roku w końcu odwiedzili farmę w El Diamante.

Łączenie Smaku z Muzyką

Poznaj partnera sourcingowego

Khipu

Kraje działalności Peru
Data założenia 2020

Khipu Coffee zostało założone w 2020 roku przez dwóch kuzynów i przyjaciela z dzieciństwa z jednym celem: dzielić się smakami Peru z palarniami w całej Wielkiej Brytanii i poza nią. Firma działa na strukturze tak przemyślanej jak kawy, które pozyskuje – dwóch członków zespołu pracuje w Peru, jeden w Wielkiej Brytanii, a między nimi mają pełen zakres umiejętności potrzebnych do przeniesienia kawy z farmy do magazynu z uczciwością.

Mark odpowiada za pozyskiwanie i relacje z producentami. Gonzalo ma ponad 20 lat doświadczenia w peruwiańskim rolnictwie i zarządza wszystkimi operacjami logistycznymi i eksportowymi. Cesar, doświadczony przedsiębiorca, zajmuje się finansami i umowami. Ten trójkąt – pozyskiwanie, logistyka i sprawy handlowe – pozwala Khipu działać bezpośrednio i uczciwie w całym łańcuchu dostaw, bez warstw pośredników.

Ich rolą, jak sami opisują, jest ułatwianie, wprowadzanie i dzielenie się peruwiańską kawą z palarniami, gdzie tylko mogą. Oznacza to znajdowanie świetnej kawy, budowanie i utrzymywanie relacji z producentami na przestrzeni czasu oraz organizowanie logistyki, by dostarczyć ją na rynek właściwie. To, co trafia do GCC, odzwierciedla wszystkie te trzy elementy: kawy pozyskiwane przez kogoś, kto był na farmie, eksportowane przez kogoś, kto zna peruwiańską agrologistykę od podstaw, oraz finansowane i kontraktowane przez kogoś, kto dba o stabilność całej struktury.

Cena regularna 74,00 PLN
Cena sprzedaży 74,00 PLN Cena regularna
Podatki i koszty wysyłki obliczane przy realizacji zakupu
Cupping Score
87.0
Metoda przetwarzania
Myta (fermentacja beztlenowa, podwójna i przedłużona fermentacja)
Odmiana
Marshell
Główne nuty smakowe
Gorzka czekolada | Pomarańcza
Pokaż kompletne dane

Płać w preferowanej walucie

Obsługujemy ponad 30 walut

Kup teraz, zapłać później

Elastyczne warunki płatności dopasowane do Ciebie

Odkryj jasno paloną, mytą zieloną kawę

Obróbka na mokro ujawnia prawdziwy charakter pochodzenia i odmiany. Te partie są wyselekcjonowane ze względu na ich żywą kwasowość, zbudowane ciało, oraz czyste wykończenie - idealne do wysokiej jakości kawy filtrowanej i jasnego espresso

Kup kawę mytą
  • Google Info

    Hugh W

    Duży wybór kawy zielonej doskonałej jakości. Wszystko, czego do tej pory próbowałem, było wyjątkowe, nawet przy moich amatorskich umiejętnościach palenia. Szybka dostawa i świetna obsługa klienta. Bardzo zadowolony klient i na pewno wrócę po więcej!

  • Google Info

    Ben Lewis

    Szybka dostawa, zawsze miła obsługa i bardzo szybko pomogli, gdy podałem zły adres! Dzięki, zespole!

  • Google Info

    Carlos Costa

    Bardzo miła obsługa! Świetna kawa o bardzo wysokiej jakości w bardzo uczciwej cenie! Na pewno kupię ponownie!

Jak pakujemy nasze kawy

Opakowania barierowe zaprojektowane dla kaw specialty.

Używamy worków Ecotact, ponieważ zapewniają wysoką ochronę barierową przed tlenem, wilgocią i czynnikami zewnętrznymi. Pomaga to zachować jakość, aromat i potencjał smakowy zielonej kawy podczas transportu i przechowywania. Zaufały im czołowe farmy i importerzy na całym świecie.

Zgrzewane termicznie dla maksymalnej ochrony

Każdy worek jest profesjonalnie zgrzewany termicznie w naszym magazynie, aby zachować świeżość. Taka szczelność chroni kawę przed dostępem powietrza i wilgoci, utrzymując jej stabilność nawet przez dłuższy czas.

Wygodne, wielokrotnego zamknięcia zamki strunowe

Po otwarciu każdy worek posiada zamek strunowy, który ułatwia przechowywanie i ochronę kawy między wypałami. To prosty sposób na ograniczenie strat i zachowanie świeżości - szczególnie przydatny dla palaczy domowych lub podczas próbkowania.

Rozmiary porcji dla każdego palacza kawy.

Niezależnie od tego, czy palisz kawę w domu, czy prowadzisz linię produkcyjną, mamy rozmiar dopasowany do Twoich potrzeb. Wybierz opakowania 0.5kg, 1kg lub 5kg - wszystkie pakowane z taką samą dbałością. Mniejsze wolumeny ułatwiają testowanie nowych kaw bez większych zobowiązań.

Odpowiedzialne wybory opakowaniowe.

Nasze worki wykonane są z wielowarstwowego plastiku nadającego się do recyklingu (Graded 7). Choć nie zawsze można je wyrzucić do domowego kosza na recykling, są akceptowane przez wyspecjalizowane punkty. Co najważniejsze, znacząco ograniczają odpady, wydłużając trwałość zielonej kawy.

Najczęstsze pytania

Czy Wasza kawa jest niepalona?

Tak - cała kawa, którą sprzedajemy, to surowa, niepalona zielona kawa, o ile wyraźnie nie zaznaczono, że jest to próbka palona. Może to brzmieć oczywiście, ale to jedno z najczęstszych pytań, które otrzymujemy. Kupując u nas, otrzymujesz zieloną kawę gotową do palenia.

Jak długo trwa dostawa i czy mogę śledzić zamówienie?

Zazwyczaj kompletujemy i wysyłamy zamówienia w ciągu 1–2 dni roboczych. Gdy przesyłka ruszy w drogę, otrzymasz link do śledzenia, dzięki któremu będziesz mógł obserwować jej drogę aż do drzwi.

Dostawy do Wielkiej Brytanii i UE zazwyczaj docierają w ciągu 2–5 dni roboczych. Wysyłka międzynarodowa może potrwać nieco dłużej w zależności od odprawy celnej, ale na bieżąco informujemy o statusie.

Jeśli potrzebujesz kawy pilnie, możesz wybrać opcję wysyłki ekspresowej przy kasie.

Jak działa Wasza gwarancja jakości?

Stoimy za każdą kawą, którą oferujemy - jeśli jakość nie zgadza się z opisem, zwrócimy środki lub przyznamy kredyt. Bez komplikacji.

Współpracujemy bezpośrednio z producentami kaw specialty i partnerami sourcingowymi silnie związanymi z regionami, w których działają. Każda kawa wybierana jest pod kątem jakości, przejrzystości i wartości - a wszystkie szczegóły, od obróbki po punktację cuppingową, udostępniamy z góry.

Jeśli po otrzymaniu kawy coś budzi wątpliwości, skontaktuj się z nami. Zawsze to naprawimy.

Czy będę musiał zapłacić cło lub podatki?

Nie. Jeśli zamawiasz z Wielkiej Brytanii lub UE, nie ma żadnych opłat celnych ani ukrytych kosztów.

Zamówienia z Wielkiej Brytanii wysyłamy z magazynu w UK, a zamówienia unijne z magazynu w UE, więc wszystko pozostaje w obrębie regionu.

Dla klientów z UK cena widoczna na stronie produktu jest ceną końcową.

Dla klientów z UE stawki VAT różnią się w zależności od kraju, dlatego końcowa cena (z uwzględnieniem właściwego lokalnego VAT) jest jasno pokazana na ostatnim etapie realizacji zamówienia przed płatnością.

Jakie metody płatności akceptujecie?

Akceptujemy wszystkie główne karty kredytowe i debetowe (Visa, Mastercard, Amex) oraz PayPal. Podczas finalizacji zamówienia możesz także użyć kart podarunkowych. Jeśli karta nie pokrywa całej kwoty, możesz łatwo dopłacić inną metodą płatności.

Jak działa Wasze ustalanie cen?

Stosujemy prostą, przejrzystą i uczciwą politykę cenową. To, co widzisz na stronie produktu, jest końcową ceną za opakowanie - bez ukrytych opłat i niespodzianek przy kasie.

Ceny zależą od jakości kawy, odmiany, metody obróbki oraz sposobu jej pozyskania. Oferujemy różne rozmiary (od 0.5kg do 5kg), przy czym mniejsze opakowania uwzględniają koszty przepakowania i pakowania. Wysyłka jest bezpłatna, a VAT jest już wliczony w cenę.

Czy oferujecie porady dotyczące palenia zielonej kawy?

Oczywiście. Współpracujemy z palaczami na każdym poziomie - od zupełnych początkujących po doświadczonych profesjonalistów - i zawsze chętnie dzielimy się wiedzą.

Na naszym blogu znajdziesz wskazówki na start oraz profile palenia, a jeśli masz pytania dotyczące konkretnej kawy, po prostu napisz do nas. Średni stopień palenia to zazwyczaj dobry punkt wyjścia - pozwala uzyskać zrównoważony obraz profilu smakowego, który można dalej dopasowywać.

Jaka jest Wasza polityka zwrotów, jeśli nie będę zadowolony z kawy? Czy oferujecie gwarancje?

Chcemy, abyś był zadowolony z każdej kawy, której spróbujesz. Jeśli coś nie spełni oczekiwań - czy to kwestia jakości, czy niezgodność zamówienia — po prostu się z nami skontaktuj. Zawsze zrobimy wszystko, aby to naprawić, oferując wymianę, zwrot środków lub kredyt sklepowy.

Czy dostępna jest obsługa klienta, jeśli po zakupie mam pytania lub coś pójdzie nie tak?

Zdecydowanie tak. Jesteśmy do Twojej dyspozycji przed, w trakcie i po złożeniu zamówienia. Jeśli masz pytania dotyczące kawy, palenia lub coś poszło nie tak z dostawą, po prostu daj nam znać. Jesteśmy małym zespołem, ale odpowiadamy szybko i zawsze chętnie pomagamy.

Możesz skontaktować się z nami mailowo (hello@greencoffeecollective.com) lub przez formularz na naszej stronie - tak, jak będzie dla Ciebie najwygodniej.

Co oznaczają Wasze nuty smakowe?

Nuty smakowe opisują naturalne cechy kawy - kształtowane przez odmianę botaniczną, sposób obróbki i warunki uprawy.

Możesz wyczuć akcenty czekolady, czerwonych owoców, kwiatów lub cytrusów. To nie są dodane aromaty - to subtelne nuty, które ujawniają się, gdy kawa jest starannie uprawiana, przetwarzana i palona. Na każdej stronie produktu podajemy szczegółowe informacje o pochodzeniu i profilu smakowym, aby ułatwić wybór kawy dopasowanej do Twoich preferencji.

Czy mogę spróbować kawy przed zakupem?

Tak — oferujemy próbki niemal wszystkich naszych kaw. Pobieramy niewielką opłatę, która pokrywa koszty opakowania, zielonej kawy i przygotowania, ale to świetny sposób, by spróbować przed złożeniem większego zamówienia.

Próbki mogą nie być dostępne w przypadku kaw limitowanych lub rzadkich ze względu na niskie stany magazynowe. Jeśli nie masz pewności, skontaktuj się z nami — chętnie pomożemy dobrać odpowiednią opcję.

Niestety obecnie nie możemy jeszcze oferować próbek w UE.

Jak punktacja cuppingowa przekłada się na smak lub jakość?

Punktacja cuppingowa to system oceny jakości stosowany przez profesjonalistów kawowych. Opiera się na degustacji w kontrolowanych warunkach i uwzględnia takie cechy jak słodycz, balans, kwasowość i złożoność.

80–84 = Czyste i powtarzalne profile z dobrą jakością smaku - świetne kawy na co dzień.

85–87 = Większa złożoność, wyraźniejsze nuty smakowe i bardziej dopracowana słodycz.

88+ = Wyjątkowe — rzadkie, ekspresyjne kawy o wyróżniających się cechach.

Oceny pomagają zrozumieć, czego można się spodziewać w filiżance, ale smak jest kwestią indywidualną. Dlatego na każdej stronie produktu podajemy nuty smakowe i szczegóły obróbki, aby ułatwić wybór najlepiej dopasowany do Twojego stylu.

Jaki jest najlepszy sposób parzenia tej kawy po jej wypaleniu?

To zależy od konkretnej kawy i tego, jak lubisz ją pić - jednak większość naszych kaw doskonale sprawdzi się jako filtr (np. V60, Chemex lub batch brew) albo jako espresso single origin.

Pogrupowaliśmy nasze kawy w pomocne kolekcje, takie jak Espresso, Fruity Filter czy Cold Brew, aby ułatwić wybór. Po wypaleniu zachęcamy do eksperymentowania - szybko odkryjesz, co najlepiej wydobywa charakter każdej kawy.