Panama

Kawa dotarła do Panamy w XIX wieku, a plantacje początkowo zakładano w pobliżu wybrzeża. Jednak rolnicy szybko odkryli, że wyżyny oferują lepsze warunki do uprawy kawy.
Lata 90. XX wieku były przełomowe dla przemysłu kawowego Panamy dzięki powstaniu Specialty Coffee Association of Panama (SCAP). Grupa ta stawiała na produkcję kawy wysokiej jakości zamiast na wysokie plony, dzieląc się wiedzą i praktykami, które podniosły standardy kawy w kraju.
W tym czasie słynna odmiana Geisha zaczęła zyskiwać na znaczeniu w Panamie, jeszcze bardziej umacniając jej reputację jako producenta jednych z najlepszych na świecie ziaren specialty. Dziś Panama jest znana z wyjątkowej kawy, szczególnie tej uprawianej na dużych wysokościach i o jakości specialty.

Wyjątkowe warunki uprawy kawy w Panamie czynią z niej idealne miejsce do produkcji wysokiej jakości kawy, w tym słynnej odmiany Geisha. Wąski pas lądu między oceanami tworzy unikalne mikroklimaty, a wiatry zarówno z północy, jak i południa przyczyniają się do optymalnych warunków.
Lasy w regionie zapewniają cień i działają jak naturalne osłony przed wiatrem, chroniąc delikatne gałęzie krzewów kawowca. Dodatkowo bajareque — mgła powstająca przez wiatry nad północnymi górami — obniża temperaturę, pozwalając na wolniejsze dojrzewanie owoców kawy. Ten powolny proces dojrzewania wzmacnia słodycz owoców i ich ogólną jakość.
Choć odmiana Geisha jest główną atrakcją, wielu panamskich producentów eksperymentuje z innowacyjnymi procesami, co skutkuje cenionymi kawami z małych partii, które ukazują różnorodność i potencjał regionu.

Kawa z Panamy słynie ze swojej słodyczy, jasnej kwasowości i różnorodnych profili smakowych. Kawy z tego regionu często mają nuty czekolady, karmelu, jagód i kwiatów, a każda odmiana oferuje swoje unikalne cechy.
Słynna odmiana Geisha jest szczególnie ceniona za delikatne, herbaciane właściwości oraz smaki papai, mango, jagód i pomarańczy, często kończące się gładkim i wyrafinowanym posmakiem. Kawy panamskie zazwyczaj zawierają nuty cytrusów, takich jak cytryna, pomarańcza czy bergamotka, wraz z subtelnymi podtonami ciemnego kakao lub świeżo skoszonej trawy, dostarczając zrównoważony i wyrafinowany napar.
Choć cena kawy z Panamy jest wyższa ze względu na jej rzadkość i wyjątkowe walory smakowe, jej lekka struktura, owocowe smaki i zniuansowane cechy czynią ją naprawdę wyjątkowym i poszukiwanym doświadczeniem.

Zapewniamy zrównoważone partnerstwa z panamskimi rolnikami dzięki współpracy z Hacienda La Esmeralda, rodzinną farmą położoną w górach Boquete w Panamie. Znana z produkcji jednych z najlepszych na świecie kaw specialty, w tym legendarnej Esmeralda Geisha, Hacienda La Esmeralda jest liderem w dziedzinie doskonałości, innowacji i zrównoważonego rozwoju w świecie kawy.
W Hacienda La Esmeralda zrównoważony rozwój jest podstawową wartością. Każdy etap ich procesu jest prowadzony z zaangażowaniem w odpowiedzialność środowiskową i społeczną, zapewniając, że kawa jest produkowana z troską zarówno o planetę, jak i ludzi zaangażowanych w ten proces. To partnerstwo pozwala nam dostarczać najlepsze panamskie kawy, jednocześnie promując zrównoważone i etyczne praktyki.