Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
1 z 3

Martha Alvir Red Catuai Natural

Nikaraguańskie zielone ziarna kawy do palenia

Sezonowe

86.0 Cup Score

Martha i Ana Alvir uciekły z Nikaragui podczas wojny domowej w 1977 roku i zbudowały nowe życie za granicą — ale nigdy nie zapomniały o ojczyźnie. W 2013 roku ich ojciec przekazał im dwie rodzinne farmy, Bethania i Hortensias, i wszystko się zmieniło. To, co mogło pozostać cichym dziedzictwem, stało się powodem, dla którego siostry co roku wracają do Nikaragui: by na nowo połączyć się z rodziną, uprawiać własną kawę i budować coś lepszego dla okolicznych plantatorów.

W tamtym czasie Finca Bethania była niemal w całości obsadzona odmianą Catimor, wybraną ze względu na plon, a nie jakość. Martha i Ana miały jednak inne plany. Stopniowo obsadzały farmę na nowo odmianami takimi jak Catuai, Parainema, Maracaturra, Gesha i Java — to długoterminowy wybór jakości zamiast ilości, który dziś przynosi efekty na całym obszarze 50 hektarów agroleśnictwa tworzących działającą farmę (obok chronionego przez nie 10-hektarowego rezerwatu leśnego).

Ten lot to Red Catuai, uprawiana na wysokości 1 200–1 500 m n.p.m. i poddawana obróbce jako proces naturalny: zebrane owoce są flotowane, fermentowane anaerobowo przez 48 godzin, a następnie powoli suszone na podwyższonych łożach przez 3–4 tygodnie. Sama Catuai ma dobre pochodzenie — została wyhodowana w Brazylii w latach 50. XX wieku ze skrzyżowania Caturry i Mundo Novo, które wywodzą się od Bourbona, dzięki czemu zachowuje charakter Bourbona w bardziej zwartej, łatwiejszej w uprawie roślinie.

Pochodzi z Nueva Segovia, regionu, który zdecydowanie przewyższa oczekiwania: wytwarza zaledwie 10% kawy Nikaragui (w porównaniu z 50% z Jinotegi i 30% z Matagalpy), ale mniejsza skala oznacza więcej uwagi poświęcanej każdemu drzewku — i widać tego efekty. W 2026 roku producenci z Nueva Segovia zajęli siedem pierwszych miejsc w kategorii Washed konkursu Cup of Excellence oraz 17 z 20 czołowych miejsc w kategorii Natural/Honey. To kawa uprawiana w cieniu w najprawdziwszym znaczeniu tego określenia — pod rodzimymi drzewami, w jednym z najbardziej bioróżnorodnych regionów uprawy Nikaragui.

Świeże z zbiorów

Kawy sezonowe dostarczane co kwartał. Dostępne tylko do wyczerpania zapasów.

Metoda przetwarzania
Naturalny
Główne nuty smakowe
Czarne wiśnie | Syropowe
Odmiana
Catuai czerwone
Okres zbiorów
2026
Wysokość nad poziomem morza
1,200-1,500 m n.p.m.
Gatunek
Arabica
Region
Nueva Segovia, Nikaragua
See on a map
Zalecana metoda parzenia
Cold Brew , Aeropress , Espresso (na bazie mleka) , Espresso (czarne) , Owocowa kawa przelewowa , French Press
Show More

Świeże z zbiorów

Kawy sezonowe dostarczane co kwartał. Dostępne tylko do wyczerpania zapasów.

Ile Potrzebujesz?

Magazyn w UE — Wysyłka Tego Samego Dnia
  • Wysyłka bezpośrednio z naszego magazynu w UE kurierem UPS: brak cła i dodatkowych opłat.
  • Złóż zamówienie do 12:00 (pn–pt) na wysyłkę tego samego dnia.
  • Darmowa dostawa od 450 zł.
  • Dostępna dostawa ekspresowa.
Waga   Dostępność Cena za kg Cena całkowita Cena za kg
Bestseller
0.5kg   6 left 150,00 zł/kg 75,00 zł
150,00 zł/kg
1kg   15 left 124,00 zł/kg 124,00 zł
124,00 zł/kg
Najlepsza wartość
5kg   7 left 107,40 zł/kg 537,00 zł
107,40 zł/kg

Szukasz cen hurtowych?

Podatki i koszty wysyłki obliczane przy realizacji zakupu

Chcesz spróbować przed zakupem?

Type Total Price Total Price
50g Zielone (niepalone) Sample 22 zł
30g Palone Sample 32 zł

Próbki palone są przygotowywane według najbardziej odpowiednich reprezentatywnych profili i mogą opóźnić dostawę.

Płać w preferowanej walucie

Obsługujemy ponad 30 walut

Kup teraz, zapłać później

Elastyczne warunki płatności dopasowane do Ciebie

Nasze Gwarancje

Nasze Gwarancje

Jeśli jakość nie będzie zgodna z opisem, zwrócimy pieniądze lub przyznamy kredyt – bez komplikacji.

Bezpiecznie Zapakowane, Szybko Dostarczone

Wysyłamy szybko w bezpiecznych, specjalnie zaprojektowanych i szczelnie zamkniętych opakowaniach, aby Twoja zielona kawa pozostała świeża.

Transparentność, Której Możesz Zaufać

Udostępniamy pełne informacje o zbiorach, pochodzeniu i jakości od samego początku – bez ogólników i domysłów.

Szczegóły przetwarzania

Zbieranie i flotacja

Dojrzałe owoce kawowca są zbierane ręcznie, a następnie poddawane flotacji w celu oddzielenia owoców niedojrzałych i przejrzałych.

Fermentacja beztlenowa

48 godz.

Wypływające wiśnie fermentują w całości przez 48 godzin w warunkach beztlenowych.

Suszenie na podwyższonych łożach

3–4 tygodnie

Sfermentowane wiśnie są suszone powoli na podwyższonych łożach przez 3–4 tygodnie.

Profile palenia

Masz dobrą krzywą palenia dla tej kawy?

Podziel się swoim profilem palenia z społecznością i zdobądź 5 £ kredytu w sklepie, jeśli zostanie wyróżniony.

Podziel się swoją krzywą

Poznaj producenta

Nazwa Finca Bethania & Hortensias – Plantacje kawy w Segovii
Rok rozpoczęcia 2013
Lokalizacja Nueva Segovia, Nikaragua See on a map

Cafetos de Segovia to eksporter stojący za Bethania i Hortensia, założony przez siostry Marthę i Anę Alvir w 2015 roku. Obie plantacje należały pierwotnie do ich ojca, a siostry odziedziczyły je w 2013 roku po latach spędzonych poza Nikaraguą. Przejęcie ich było sposobem na ponowne połączenie się – z rodziną, z regionem i z kulturą, w której dorastały.

Wkrótce otworzyły młyn przetwórczy, aby obsługiwać własną kawę, a także wspierać innych lokalnych plantatorów. Młyn zatrudnia siedem osób na pełen etat przez cały rok, a podczas zbiorów nawet do sześćdziesięciu, tworząc stabilne miejsca pracy w regionie, gdzie możliwości są ograniczone. Skupiają się na poprawie jakości, jednocześnie zachowując wartość w lokalnej społeczności.

Nueva Segovia odpowiada za około 10% produkcji kawy w Nikaragui, znacznie mniej niż Jinotega i Matagalpa, ale jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych regionów kraju pod względem specjalistycznych mikrolotów. Gospodarstwa tutaj są zazwyczaj małe, często uprawiane w cieniu z wysoką bioróżnorodnością, a producenci zwykle ściśle współpracują ze swoją ziemią. Las Hortensias wielokrotnie zajmowało miejsce w pierwszej dwudziestce konkursu Nicaragua Cup of Excellence, a myty czerwony Catuai zajął 13. miejsce w 2025 roku.

Wybrane odmiany na farmach odzwierciedlają to podejście do jakości. Catuai oferuje dobrą strukturę i słodycz na wysokości, podczas gdy Maracaturra – krzyżówka Maragogype i Caturra – daje duże, wyraziste ziarna, które szczególnie dobrze rozwijają się powyżej 1500 m n.p.m.

Poznaj partnera sourcingowego

Minga

Kraje działalności Kolumbia, Nikaragua
Data założenia 2024

Minga została założona przez Laurę i Williama, francusko-kolumbijskie małżeństwo z łącznym 35-letnim doświadczeniem w pozyskiwaniu kawy zielonej w całej Ameryce Łacińskiej. William pochodzi z Huili i przez 20 lat pracował jako profesjonalny cupper oraz kierownik ds. eksportu w Kolumbii, Salwadorze, Nikaragui, Gwatemali, Hondurasie, Meksyku i Ekwadorze — karierę rozpoczął w wieku 17 lat. Laura od 2011 roku działa na każdym etapie łańcucha dostaw kawy — od kawiarni i palarni po młyny oraz firmy eksportowe. Wspólnie zarządzają własnym łańcuchem dostaw z Huili, pozyskując kawę bezpośrednio od producentów i łącząc ich z europejskimi palarniami, z którymi budują relacje.

Czteroosobowy zespół opiera się na głębokich korzeniach w tym regionie. Troje z czworga jego członków pochodzi z Huili: brat Williama, Floro, który przez 11 lat pracował jako analityk laboratoryjny, zajmując się cuppingiem kaw z Huili, Nariño i Santander, zanim został głównym laborantem w Minga; oraz Edinson, koordynator terenowy, który łączy wieloletnie lokalne kontakty z kompleksowym nadzorem operacyjnym — od gospodarstwa po port. Laura wnosi europejską perspektywę na rynek specialty, łącząc sieć producentów Minga z palarniami, które zna z drugiej strony łańcucha dostaw.

Podejście Minga jest oparte na miejscu pochodzenia w pełnym tego słowa znaczeniu — większość zespołu mieszka przez cały rok w Huili, co tydzień jeździ do gospodarstw, przyjmuje producentów w swoim laboratorium w Pitalito i podczas zbiorów wykonuje cupping każdej pojedynczej partii, która przez nie przechodzi. To codzienna obecność sprawia, że oferowana przez nich identyfikowalność, spójność jakości i relacje z producentami naprawdę różnią się od pozyskiwania kawy zza biurka. Oprócz podstawowej oferty z Kolumbii Minga pozyskuje również kawę z Nikaragui, współpracując z indywidualnymi producentami, których kawy regularnie pojawiają się w ich ofercie.

Cena regularna 75,00 PLN
Cena sprzedaży 75,00 PLN Cena regularna
Podatki i koszty wysyłki obliczane przy realizacji zakupu
Cupping Score
86.0
Metoda przetwarzania
Naturalny
Odmiana
Catuai czerwone
Główne nuty smakowe
Czarne wiśnie | Syropowe
Pokaż kompletne dane

Płać w preferowanej walucie

Obsługujemy ponad 30 walut

Kup teraz, zapłać później

Elastyczne warunki płatności dopasowane do Ciebie

  • Google Info

    Emma Nash

    Gorąco polecam Green Coffee Collective – świetna komunikacja, terminowa wysyłka i aktualizacje. Zamawianie jest proste i przejrzyste, a zespół zawsze chętnie odpowiada na pytania i wątpliwości – zdecydowanie firma na 5 gwiazdek!

  • Google Info

    Dan Neale

    Moje absolutne miejsce numer 1, gdzie kupuję małe ilości kawy zielonej. Obsługa jest nienaganna, a cena bardzo, bardzo uczciwa. Dla małej palarni to był jeden z największych punktów do ogarnięcia, ale Green Coffee Collective sprawił, że teraz to dla nas nic trudnego.

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Naprawdę świetna pomoc w doradzaniu, jak prażyć ziarna, a także jakie rodzaje są najlepsze dla względnych nowicjuszy. Będę od nich kupować w przyszłości.

Jak pakujemy nasze kawy

Opakowania barierowe zaprojektowane dla kaw specialty.

Używamy worków Ecotact, ponieważ zapewniają wysoką ochronę barierową przed tlenem, wilgocią i czynnikami zewnętrznymi. Pomaga to zachować jakość, aromat i potencjał smakowy zielonej kawy podczas transportu i przechowywania. Zaufały im czołowe farmy i importerzy na całym świecie.

Zgrzewane termicznie dla maksymalnej ochrony

Każdy worek jest profesjonalnie zgrzewany termicznie w naszym magazynie, aby zachować świeżość. Taka szczelność chroni kawę przed dostępem powietrza i wilgoci, utrzymując jej stabilność nawet przez dłuższy czas.

Wygodne, wielokrotnego zamknięcia zamki strunowe

Po otwarciu każdy worek posiada zamek strunowy, który ułatwia przechowywanie i ochronę kawy między wypałami. To prosty sposób na ograniczenie strat i zachowanie świeżości - szczególnie przydatny dla palaczy domowych lub podczas próbkowania.

Rozmiary porcji dla każdego palacza kawy.

Niezależnie od tego, czy palisz kawę w domu, czy prowadzisz linię produkcyjną, mamy rozmiar dopasowany do Twoich potrzeb. Wybierz opakowania 0.5kg, 1kg lub 5kg - wszystkie pakowane z taką samą dbałością. Mniejsze wolumeny ułatwiają testowanie nowych kaw bez większych zobowiązań.

Odpowiedzialne wybory opakowaniowe.

Nasze worki wykonane są z wielowarstwowego plastiku nadającego się do recyklingu (Graded 7). Choć nie zawsze można je wyrzucić do domowego kosza na recykling, są akceptowane przez wyspecjalizowane punkty. Co najważniejsze, znacząco ograniczają odpady, wydłużając trwałość zielonej kawy.

Najczęstsze pytania

Czy Wasza kawa jest niepalona?

Tak - cała kawa, którą sprzedajemy, to surowa, niepalona zielona kawa, o ile wyraźnie nie zaznaczono, że jest to próbka palona. Może to brzmieć oczywiście, ale to jedno z najczęstszych pytań, które otrzymujemy. Kupując u nas, otrzymujesz zieloną kawę gotową do palenia.

Jak długo trwa dostawa i czy mogę śledzić zamówienie?

Zazwyczaj kompletujemy i wysyłamy zamówienia w ciągu 1–2 dni roboczych. Gdy przesyłka ruszy w drogę, otrzymasz link do śledzenia, dzięki któremu będziesz mógł obserwować jej drogę aż do drzwi.

Dostawy do Wielkiej Brytanii i UE zazwyczaj docierają w ciągu 2–5 dni roboczych. Wysyłka międzynarodowa może potrwać nieco dłużej w zależności od odprawy celnej, ale na bieżąco informujemy o statusie.

Jeśli potrzebujesz kawy pilnie, możesz wybrać opcję wysyłki ekspresowej przy kasie.

Jak działa Wasza gwarancja jakości?

Stoimy za każdą kawą, którą oferujemy - jeśli jakość nie zgadza się z opisem, zwrócimy środki lub przyznamy kredyt. Bez komplikacji.

Współpracujemy bezpośrednio z producentami kaw specialty i partnerami sourcingowymi silnie związanymi z regionami, w których działają. Każda kawa wybierana jest pod kątem jakości, przejrzystości i wartości - a wszystkie szczegóły, od obróbki po punktację cuppingową, udostępniamy z góry.

Jeśli po otrzymaniu kawy coś budzi wątpliwości, skontaktuj się z nami. Zawsze to naprawimy.

Czy będę musiał zapłacić cło lub podatki?

Nie. Jeśli zamawiasz z Wielkiej Brytanii lub UE, nie ma żadnych opłat celnych ani ukrytych kosztów.

Zamówienia z Wielkiej Brytanii wysyłamy z magazynu w UK, a zamówienia unijne z magazynu w UE, więc wszystko pozostaje w obrębie regionu.

Dla klientów z UK cena widoczna na stronie produktu jest ceną końcową.

Dla klientów z UE stawki VAT różnią się w zależności od kraju, dlatego końcowa cena (z uwzględnieniem właściwego lokalnego VAT) jest jasno pokazana na ostatnim etapie realizacji zamówienia przed płatnością.

Jakie metody płatności akceptujecie?

Akceptujemy wszystkie główne karty kredytowe i debetowe (Visa, Mastercard, Amex) oraz PayPal. Podczas finalizacji zamówienia możesz także użyć kart podarunkowych. Jeśli karta nie pokrywa całej kwoty, możesz łatwo dopłacić inną metodą płatności.

Jak działa Wasze ustalanie cen?

Stosujemy prostą, przejrzystą i uczciwą politykę cenową. To, co widzisz na stronie produktu, jest końcową ceną za opakowanie - bez ukrytych opłat i niespodzianek przy kasie.

Ceny zależą od jakości kawy, odmiany, metody obróbki oraz sposobu jej pozyskania. Oferujemy różne rozmiary (od 0.5kg do 5kg), przy czym mniejsze opakowania uwzględniają koszty przepakowania i pakowania. Wysyłka jest bezpłatna, a VAT jest już wliczony w cenę.

Czy oferujecie porady dotyczące palenia zielonej kawy?

Oczywiście. Współpracujemy z palaczami na każdym poziomie - od zupełnych początkujących po doświadczonych profesjonalistów - i zawsze chętnie dzielimy się wiedzą.

Na naszym blogu znajdziesz wskazówki na start oraz profile palenia, a jeśli masz pytania dotyczące konkretnej kawy, po prostu napisz do nas. Średni stopień palenia to zazwyczaj dobry punkt wyjścia - pozwala uzyskać zrównoważony obraz profilu smakowego, który można dalej dopasowywać.

Jaka jest Wasza polityka zwrotów, jeśli nie będę zadowolony z kawy? Czy oferujecie gwarancje?

Chcemy, abyś był zadowolony z każdej kawy, której spróbujesz. Jeśli coś nie spełni oczekiwań - czy to kwestia jakości, czy niezgodność zamówienia — po prostu się z nami skontaktuj. Zawsze zrobimy wszystko, aby to naprawić, oferując wymianę, zwrot środków lub kredyt sklepowy.

Czy dostępna jest obsługa klienta, jeśli po zakupie mam pytania lub coś pójdzie nie tak?

Zdecydowanie tak. Jesteśmy do Twojej dyspozycji przed, w trakcie i po złożeniu zamówienia. Jeśli masz pytania dotyczące kawy, palenia lub coś poszło nie tak z dostawą, po prostu daj nam znać. Jesteśmy małym zespołem, ale odpowiadamy szybko i zawsze chętnie pomagamy.

Możesz skontaktować się z nami mailowo (hello@greencoffeecollective.com) lub przez formularz na naszej stronie - tak, jak będzie dla Ciebie najwygodniej.

Co oznaczają Wasze nuty smakowe?

Nuty smakowe opisują naturalne cechy kawy - kształtowane przez odmianę botaniczną, sposób obróbki i warunki uprawy.

Możesz wyczuć akcenty czekolady, czerwonych owoców, kwiatów lub cytrusów. To nie są dodane aromaty - to subtelne nuty, które ujawniają się, gdy kawa jest starannie uprawiana, przetwarzana i palona. Na każdej stronie produktu podajemy szczegółowe informacje o pochodzeniu i profilu smakowym, aby ułatwić wybór kawy dopasowanej do Twoich preferencji.

Czy mogę spróbować kawy przed zakupem?

Tak — oferujemy próbki niemal wszystkich naszych kaw. Pobieramy niewielką opłatę, która pokrywa koszty opakowania, zielonej kawy i przygotowania, ale to świetny sposób, by spróbować przed złożeniem większego zamówienia.

Próbki mogą nie być dostępne w przypadku kaw limitowanych lub rzadkich ze względu na niskie stany magazynowe. Jeśli nie masz pewności, skontaktuj się z nami — chętnie pomożemy dobrać odpowiednią opcję.

Niestety obecnie nie możemy jeszcze oferować próbek w UE.

Jak punktacja cuppingowa przekłada się na smak lub jakość?

Punktacja cuppingowa to system oceny jakości stosowany przez profesjonalistów kawowych. Opiera się na degustacji w kontrolowanych warunkach i uwzględnia takie cechy jak słodycz, balans, kwasowość i złożoność.

80–84 = Czyste i powtarzalne profile z dobrą jakością smaku - świetne kawy na co dzień.

85–87 = Większa złożoność, wyraźniejsze nuty smakowe i bardziej dopracowana słodycz.

88+ = Wyjątkowe — rzadkie, ekspresyjne kawy o wyróżniających się cechach.

Oceny pomagają zrozumieć, czego można się spodziewać w filiżance, ale smak jest kwestią indywidualną. Dlatego na każdej stronie produktu podajemy nuty smakowe i szczegóły obróbki, aby ułatwić wybór najlepiej dopasowany do Twojego stylu.

Jaki jest najlepszy sposób parzenia tej kawy po jej wypaleniu?

To zależy od konkretnej kawy i tego, jak lubisz ją pić - jednak większość naszych kaw doskonale sprawdzi się jako filtr (np. V60, Chemex lub batch brew) albo jako espresso single origin.

Pogrupowaliśmy nasze kawy w pomocne kolekcje, takie jak Espresso, Fruity Filter czy Cold Brew, aby ułatwić wybór. Po wypaleniu zachęcamy do eksperymentowania - szybko odkryjesz, co najlepiej wydobywa charakter każdej kawy.