Što je Wolisho sorta kave?

Wolisho je etiopska autohtona sorta koju uglavnom uzgajaju mali poljoprivrednici u planinskim područjima Guji i Gedeo. Ime Welicho se ponekad koristi naizmjenično, što odražava regionalne varijacije u nazivu za isti ili srodni materijal.

Kao i druge nazvane etiopske autohtone sorte, Wolisho je lokalno odabrana populacija, a ne formalno uzgojena sorta. Karakteriziraju je velike, izdužene trešnje, nizak prinos i spora zrelost – osobine povezane s prilagodbom na velike nadmorske visine i, u šalici, složenost okusa.

Na velikim nadmorskim visinama, dobro uzgojen i obrađen Wolisho pokazuje svijetlu, složenu kiselost i aromatsku intenzitetu koja je u skladu s profilom visokoplaninskih etiopskih natural i pranje lotova. Ime se pojavljuje na sve većem broju premium etiopskih specifikacija jer proizvođači nude veću praćenost sorte. Kad vidite Wolisho uz navedenu nadmorsku visinu, stanicu za pranje i metodu obrade, gledate lot čiji je podrijetlo pažljivo razmotreno.