Rječnik > Sortimenti i genetika > Autohtone sorte / Lokalni landraces

Autohtone sorte / Lokalni landraces

Sortimenti i genetika

Jednostavnim riječima

Kad vidite 'heirloom' na etiopijskoj kavi, to znači da je kava uzgojena od tradicionalnih, lokalno razvijenih sorti, a ne od odabranih komercijalnih kultivara. Etiopija ima tisuće tih sorti - to je rodno mjesto Arabica kave - i ta genetska raznolikost veliki je dio razloga zašto etiopske kave imaju tako jedinstven i složen okus.

Što su heirloom i lokalne landrace sorte kave?

Heirloom i lokalne landrace su pojmovi za autohtone sorte kave koje su se prirodno razvijale tijekom generacija unutar određenog područja, bez namjernih programa uzgoja. Najviše su povezane s Etiopijom - centrom podrijetla Coffea arabica - gdje postoji procijenjeno od šest tisuća do deset tisuća različitih divljih i poludivljih sorti.

U etiopskoj kavi ti se pojmovi često koriste slobodno i ponekad naizmjenično. Heirloom obično označava lokalno uzgojene sorte nepoznatog ili miješanog genetskog podrijetla; landrace preciznije opisuje populacije koje su se prilagodile lokalnim uvjetima tijekom mnogih generacija uzgoja bez formalnog odabira ili karakterizacije.

Za kupce, ta raznolikost je dio onoga što etiopsku kavu čini toliko privlačnom i teško ponovljivom. Mješoviti heirloom lot s dobro upravljane Yirgacheffe stanice za pranje nosi akumuliranu genetsku složenost sorti prilagođenih toj specifičnoj nadmorskoj visini, tlu i klimi tijekom stoljeća. Zato etiopske kave mogu proizvesti profil okusa koji zaista ne postoji nigdje drugdje - ne zbog određenog nazvanog kultivara, već zbog onoga što tamo prirodno raste.

Povezani pojmovi

JARC sorte
Sortimenti i genetika
Mješavina starih sorti
Sortimenti i genetika
Kurume
Sortimenti i genetika
Dega
Sortimenti i genetika
Uzgoj kave
Uzgoj i prerada
Previous
Toplinski prijenos
Next
Hibridno

Povezani članci koji bi vam mogli biti zanimljivi