Što je uzgoj kave?

Uzgoj kave je dugoročni znanstveni rad na razvoju novih sorti s poboljšanim karakteristikama - boljom otpornosti na bolesti, većim prinosom, prilagodljivošću klimatskim uvjetima i sve češće boljom kvalitetom šalice. To se postiže kontroliranim križanjem, selekcijom iz postojećih populacija i u naprednijim programima, genetskom analizom.

Izazov je vrijeme. Stablo kave treba tri do četiri godine da proizvede prvi značajan urod. Uzgoj komercijalno isplative sorte od početnih križanja do puštanja farmerima obično traje 20–30 godina - što znači da sorte koje će biti važne 2050. godine moraju biti u razvoju već danas.

Institucije poput Cenicafé u Kolumbiji, JARC u Etiopiji, ICAFE u Kostarici i World Coffee Research rade ovaj posao. Njihovi rezultati - Castillo, F1 hibridi, JARC selekcije, Sarchimor derivati - definiraju od čega se zapravo uzgaja većina zelene kave u svijetu. Iza svake sorte otporne na bolesti na specifikaciji zelene kave stoje desetljeća strpljivog uzgojnog rada.