Što je povratno križanje u uzgoju kave?

Povratno križanje je tehnika uzgoja gdje se hibrid križa natrag s jednom od svojih roditeljskih sorti. U kavi se koristi za postupno vraćanje kvalitete okusa tradicionalnog Arabica roditelja, dok se zadržava otpornost na bolesti uvedena otpornim roditeljem poput Híbrido de Timor.

Tipičan slijed: križajte visokokvalitetnu Arabicu s roditeljem otpornim na bolesti kako biste dobili hibrid otporan na hrđu. Taj hibrid može imati loš okus - previše utjecaja Robusta. Križajte ga natrag s visokokvalitetnim Arabica roditeljem. Potomci vraćaju više Arabica karakteristika, a zadržavaju dio otpornosti. Ponavljajte kroz više generacija, birajući željene osobine u svakom koraku.

Castillo - najraširenija sorta u Kolumbiji - proizvod je pet generacija povratnog križanja, počevši od križanja Caturra × HdT. Svaka generacija je trajala dugo (stabla kave trebaju tri do četiri godine da rode), zbog čega razvoj komercijalno isplative sorte traje desetljećima. Povratno križanje je strpljiv, metodičan rad na kojem se temelji većina svjetskih specijalnih kava otpornim na hrđu.