Što je kavna zadruga?

Kavna zadruga je organizacija u vlasništvu članova kroz koju mali proizvođači zajednički pristupaju infrastrukturi, tržištima i uslugama do kojih sami ne bi mogli - centraliziranim mokrim mlinovima, izvoznim licencama, obuci o kvaliteti, certifikacijskim nadzorima i u nekim slučajevima predbereznim kreditima.

U Istočnoj Africi, Latinskoj Americi i Jugoistočnoj Aziji, zadruge su način na koji većina specialty kave dolazi do međunarodnih kupaca. Dobro vođena zadruga prikuplja trešnju od stotina malih proizvođača, obrađuje je centralno u kontroliranoj stanici za pranje i izvozi pod jedinstvenim komercijalnim identitetom - pružajući sljedive, dosljedne serije u značajnim količinama. Etiopska Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union ili kenijske Gichatha-ini i Karimikui primjeri su zadruga koje su izgradile istinsku reputaciju za kvalitetu šalice.

Model ima stvarna ograničenja - izazove u upravljanju, neujednačenu kvalitetu članova i varijabilne kapacitete upravljanja. No najbolje zadruge su transformirale živote svojih članova i izgradile vrste izravnih trgovinskih odnosa koji plaćaju znatno iznad cijena roba, što je i cijela poanta.