Što je sorta kave Dega?

Dega je etiopska autohtona sorta uglavnom povezana s područjima Gedeo i Guji u južnoj Etiopiji. Ime znači "planinsko područje" na amharskom - što opisuje gdje najbolje uspijeva.

Kao i mnoge etiopske sorte, Dega nije formalno definirana ili genetski stabilna sorta u konvencionalnom smislu. To je lokalno imenovana i odabrana populacija s dosljednim karakteristikama - dio izvanredne domaće raznolikosti Arabice u Etiopiji kojoj nije dodijeljen formalni broj ili znanstveni opis.

Na visini u Gedeu i Gujiju, Dega je poznata po proizvodnji složenih, aromatičnih kava s izraženom cvjetnošću i svijetlom, voćnom kiselosti. To je jedna od autohtonih sorti koja privlači interes specijaliziranih kupaca koji žele imenovanu etiopsku sljedivost umjesto generičke mješavine autohtonih sorti. Kad vidite Degu u specifikaciji izvoznika iz Yirgacheffea ili Sidame usmjerenih na kvalitetu, to je značajan znak.