Što je sorta kave Kudhum?

Kudhum je etiopska autohtona sorta uglavnom povezana s područjem Guji, gdje je jedna od nazvanih lokalnih selekcija koju uzgajaju mali poljoprivrednici na velikim nadmorskim visinama. U Yirgacheffeu, blisko povezana ili identična sorta ponekad se naziva Kurume - što odražava regionalne varijacije u imenovanju, a ne genetsku razliku.

Kao i druge etiopske autohtone sorte, Kudhum je prirodno nastala populacija odabrana kroz generacije, a ne formalno uzgojena sorta. Na velikim nadmorskim visinama u Guji poznata je po slatkim, cvjetnim i složenim okusima koji doprinose reputaciji koju te kave imaju na međunarodnim specijaliziranim tržištima.

Razlika između Kudhum/Kurume ilustrira širu stvar o etiopskim sortama: isti ili vrlo blisko povezani materijal dobiva različita imena ovisno o tome u kojoj se zoni uzgaja, tko ga je katalogizirao i kada. Genetska ispitivanja potvrdila su značajnu preklapanost među mnogim nazvanim etiopskim sortama. Imena su korisna za praćenje podrijetla, čak i ako su genetske granice ponekad nejasne.