Trouvez du café vert Éthiopie en vente

L'Éthiopie a une longue histoire avec le café qui remonte à une légende du IXe siècle. Certains la considèrent comme le berceau du café. Les gens ont commencé à cultiver sérieusement cette plante au cours des années 1500, ce qui a conduit à son établissement en tant que culture commerciale au fil du temps. Au XIXe siècle, le café éthiopien est devenu une industrie à part entière et a été échangé dans le monde entier. Aujourd'hui, c'est un café de base dans les cafés de spécialité. Vous pouvez vous attendre à des notes sucrées, florales et subtilement fruitées dans le café éthiopien, avec une finale propre et lumineuse.

La saison de récolte du café éthiopien commence vers octobre et se poursuit jusqu'en décembre et janvier. Il est préférable de planifier l'approvisionnement en grains de café éthiopiens bien avant la saison de récolte. Une fois la saison terminée, vous pouvez vous attendre à des livraisons durant le mois de mars.

Il existe plusieurs options pour acheter et importer du café éthiopien. La Bourse des Matières Premières d'Éthiopie (ECX) sert de principal centre pour le commerce du café à l'intérieur et à l'extérieur du pays. C'est un excellent point de départ pour vos recherches, et vous pouvez choisir de commercer directement avec l'ECX pour faciliter l'approvisionnement. Sinon, vous pouvez envisager le commerce direct avec de plus petites exploitations. Si vous optez pour le commerce direct, vous pouvez commencer à contacter l'ECX ainsi que les coopératives de café à travers le pays. Après avoir trouvé le producteur qui vous convient, contactez-le directement. Il est utile de demander une visite virtuelle, ou de faire une visite en personne si possible. Assurez-vous que votre producteur est réputé et expérimenté. Cela sera important pour des aspects tels que la certification, la paperasse et la logistique.

De nombreux facteurs contribuent à l'acidité du café éthiopien. L'une des principales raisons est l'altitude élevée à laquelle ce café est cultivé. Les altitudes plus élevées poussent les plants de café à produire plus de sucres, ce qui agit comme un mécanisme de survie pour la culture. Ces sucres apportent beaucoup plus de complexité dans le grain de café final, certaines notes de dégustation affichant des propriétés plus acides. Une grande partie du café éthiopien est cultivée à partir de 1600 m d'alt, ce qui signifie que la majorité de ce café peut être attendue avec un goût plus acide comparé à d'autres pays d'origine.

On peut dire que l'Éthiopie produit certains des meilleurs cafés au monde en matière d'origine de spécialité. Les régions caféicoles d'Éthiopie bénéficient d'un emplacement idéal en termes de climat, de sol et d'altitude. La combinaison de ces facteurs donne un café d'origine qui équilibre douceur, acidité et notes fruitées subtiles. Bien que le café éthiopien puisse être apprécié avec de nombreuses méthodes d'infusion, il s'exprime vraiment avec des équipements d'infusion manuelle, tels que le V60, l'Aeropress et le Chemex.