Co je odrůda kávy Wolisho?

Wolisho je etiopská tradiční odrůda pěstovaná převážně malými farmáři ve vysočinách Guji a Gedeo. Název Welicho se někdy používá zaměnitelně, což odráží regionální variace v pojmenování stejného nebo příbuzného materiálu.

Stejně jako jiné pojmenované etiopské tradiční odrůdy je Wolisho místně vybranou populací, nikoli formálně vyšlechtěným kultivarem. Charakterizují ji velké, protáhlé třešně, nízký výnos a pomalé zrání – vlastnosti spojené s adaptací na vysokou nadmořskou výšku a v šálku komplexností chutí.

Ve vysoké nadmořské výšce dobře vypěstovaný a zpracovaný Wolisho vykazuje jasnou, komplexní kyselost a aromatickou intenzitu, která odpovídá profilu vysokohorských etiopských naturálních a praných lotů. Název se objevuje na stále větším počtu prémiových etiopských specifikací, protože producenti nabízejí lepší sledovatelnost odrůdy. Když vidíte Wolisho spolu s konkrétní nadmořskou výškou, mycím střediskem a způsobem zpracování, díváte se na lot, jehož původ byl pečlivě promyšlen.