Co je odrůda kávy Kurume?

Kurume je etiopská tradiční odrůda vybraná Výzkumným centrem zemědělství Jimma (JARC) a pěstovaná v oblastech Guji a Gedeo na jihu Etiopie, včetně podregionu Yirgacheffe. Je spojena se sladkými, květinovými a ovocnými chuťovými profily, které činí kávy z Gedeo a Guji trvale žádanými na specializovaných trzích.

V oblasti Guji je stejná nebo velmi podobná odrůda někdy nazývána Kudhum – jde o regionální pojmenování, nikoli o odlišnou genetiku. Obě jména odkazují na etiopské výběry z vysokých nadmořských výšek se podobnými vlastnostmi.

Kurume se objevuje ve specifikacích od producentů, kteří nabízejí lepší sledovatelnost odrůdy, čímž odlišují lot od obecného označení tradiční odrůdy. Když ji uvidíte ve specifikaci dobře zdrojované etiopské kávy, je to pozitivní signál – exportér věnuje dostatečnou pozornost tomu, co roste na farmách, se kterými spolupracuje, aby to mohl přesně pojmenovat.