Co jsou to odrůdy kávy JARC?

JARC znamená Jimma Agricultural Research Centre – etiopská vládní výzkumná instituce odpovědná za vývoj vylepšených odrůd kávy pro etiopské farmáře. Výběry JARC pocházejí z rozsáhlé divoké a pěstované genetické základny Etiopie a byly vyvinuty pro zlepšení výnosu, odolnosti vůči chorobám, suchu a produktivity farmy.

Během několika desetiletí JARC uvolnil desítky číslovaných výběrů – 74110, 74112, 741, 744, 7454 a další – z nichž každý je spojen s konkrétními oblastmi pěstování a nadmořskými výškami. Některé byly široce přijaty etiopskými farmáři; jiné zůstávají regionálně specifické.

Pro specializované kupce se odrůdy JARC občas objevují ve specifikacích lotů od exportérů, kteří nabízejí větší sledovatelnost, čímž odlišují kávu od obecného označení smíšených heirloom odrůd. Je to znak producenta, který věnuje pozornost tomu, co pěstuje. Většina etiopské zelené kávy se stále expeduje pod širšími označeními heirloom nebo regionálními, ale trend směrem k pojmenovaným výběrům JARC roste, protože trh oceňuje specifikaci původu.