Co je to odrůda kávy Kudhum?

Kudhum je etiopská tradiční odrůda, která je především spojována se zónou Guji, kde je jednou z pojmenovaných místních odrůd pěstovaných malými farmáři ve vyšších nadmořských výškách. V Yirgacheffe se velmi příbuzná nebo totožná odrůda někdy nazývá Kurume – což odráží regionální rozdíly v pojmenování, nikoli genetický rozdíl.

Stejně jako jiné etiopské tradiční odrůdy je Kudhum přirozeně se vyskytující populace vybraných generacemi, nikoli formálně vyšlechtěný kultivar. Ve vysokých nadmořských výškách v Guji je známá pro sladké, květinové a komplexní šálky, které přispívají k reputaci těchto káv na mezinárodních specializovaných trzích.

Rozlišení Kudhum/Kurume ukazuje něco obecnějšího o etiopských odrůdách: stejný nebo velmi příbuzný materiál má různá jména podle toho, ve které zóně se pěstuje, kdo ho katalogizoval a kdy. Genetické testy potvrdily významné překrytí mezi mnoha pojmenovanými etiopskými odrůdami. Jména jsou užitečná pro sledovatelnost, i když jsou genetické hranice někdy nejasné.