Green Coffee Beans

Зелени кафеени зърна

Зелените кафени зърна са непечено кафе в суровото си състояние — готови за домашно печене или малки партиди производство. Предлагаме над 250 вида непечено зелени кафени зърна от повече от 30 произхода, налични от само 0.5 кг. Независимо дали търсите да закупите зелени кафени зърна на едро или да изследвате нов произход, ще намерите промити, натурални, медени и експериментални партиди от Етиопия, Колумбия, Кения, Гватемала, Бразилия и други.

  • ALKO Kerinci Натурален
    Индонезия Индонезия

    ALKO Kerinci Натурален

    Сезонен

    ALKO Kerinci Натурален

    Резултат за чаша
    86.0
    Метод на обработка
    Естествено
    Сорт
    Andung Sari , Sigarar Utang
    Основни вкусови нотки
    Ягода | Праскова | Кленов сироп | Мед
    Намалено количество на склад
  • Кения Оранж КоФермент
    Кения Кения

    Кения Оранж КоФермент

    Рядко

    Кения Оранж КоФермент

    Резултат за чаша
    86.0
    Метод на обработка
    Коферментация
    Сорт
    Batian , Ruiru 11
    Основни вкусови нотки
    Карамел | Портокал | Пекан
    Изчерпано количество
  • San Juan De La Unión анаеробно измит микролот
    Мексико Мексико

    San Juan De La Unión анаеробно измит микролот

    Сезонен

    San Juan De La Unión анаеробно измит микролот

    Метод на обработка
    Анаеробно измит
    Сорт
    Typica , Bourbon , Mundo Novo
    Налично на склад
    +75kg Ляво
  • Измит Кецал (Реколта 2024)
    Мексико Мексико

    Измит Кецал (Реколта 2024)

    Измит Кецал (Реколта 2024)

    Метод на обработка
    Измитени
    Сорт
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Налично на склад
    +45kg Ляво
  • MW Безкофеинов Кецал (Реколта 2024)
    Мексико Мексико

    MW Безкофеинов Кецал (Реколта 2024)

    Безкофеиново

    MW Безкофеинов Кецал (Реколта 2024)

    Резултат за чаша
    82.25
    Метод на обработка
    Декофеинирано с планинска вода
    Сорт
    Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
    Основни вкусови нотки
    Цитрусови | Сладък
    Налично на склад
    +25kg Ляво
  • Antonio "Toño" Maria смес с измит метод
    Колумбия Колумбия

    Antonio "Toño" Maria смес с измит метод

    Основен продукт

    Antonio "Toño" Maria смес с измит метод

    Резултат за чаша
    83.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Castillo , Колумбия , Cenicafe
    Основни вкусови нотки
    Зелена ябълка | Портокал | Млечен шоколад | Лимонена трева
    Намалено количество на склад
  • Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Измит Pacamara
    Перу Перу

    Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Измит Pacamara

    Сезонен

    Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Измит Pacamara

    Резултат за чаша
    87.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Pacamara
    Основни вкусови нотки
    Morello череша | Цветен | Панела
    Изчерпано количество
  • Колумбия Екселсо EP
    Колумбия Колумбия

    Колумбия Екселсо EP

    Търговски

    Колумбия Екселсо EP

    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Бурбон , Кастийо , Типика , Катура , Колумбия
    Налично на склад
    +35kg Ляво
  • Уганда Другар
    Уганда Уганда

    Уганда Другар

    Търговски

    Уганда Другар

    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Множество
    Изчерпано количество
  • Natural Marsellesa C
    Замбия Замбия

    Natural Marsellesa C

    Сезонен

    Natural Marsellesa C

    Резултат за чаша
    84.5
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Марселеза
    Основни вкусови нотки
    Какаови зърна | Мед | Сушени плодове
    Налично на склад
    +25kg Ляво
  • Rotutu Natural
    Тимор-Лесте Тимор-Лесте

    Rotutu Natural

    Сезонен

    Rotutu Natural

    Резултат за чаша
    86.0
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Тимор Хибрид , Типика
    Основни вкусови нотки
    Тропически плод | Винен
    Изчерпано количество
  • Измит Eratoi
    Тимор-Лесте Тимор-Лесте

    Измит Eratoi

    Сезонен

    Измит Eratoi

    Резултат за чаша
    85.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Тимор Хибрид , Типика
    Основни вкусови нотки
    Зелена ябълка | Бяло вино | Черен чай
    Изчерпано количество
  • Измит Starmaya AA
    Замбия Замбия

    Измит Starmaya AA

    Сезонен

    Измит Starmaya AA

    Резултат за чаша
    83.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Starmaya
    Основни вкусови нотки
    Кафява захар | Какао на прах | Орех | Цитрусови плодове
    Изчерпано количество
  • Risaralda Decaf Regional Blend
    Колумбия Колумбия

    Risaralda Decaf Regional Blend

    Безкофеиново

    Сезонен

    Risaralda Decaf Regional Blend

    Резултат за чаша
    83.75
    Метод на обработка
    Безкофеиново
    Сорт
    Castillo , Вариетет Колумбия , Катура
    Основни вкусови нотки
    Златен стафид | Млечен шоколад | Бяла захар
    Изчерпано количество
  • Niguse Jilo Natural
    Етиопия Етиопия

    Niguse Jilo Natural

    Рядко

    Niguse Jilo Natural

    Резултат за чаша
    88.75
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Куруме
    Основни вкусови нотки
    Къпина | Хибискус | Цветен
    Намалено количество на склад
  • Chiapas Organic Decaf
    Мексико Мексико

    Chiapas Organic Decaf

    Безкофеиново

    Chiapas Organic Decaf

    Метод на обработка
    Безкофеиново
    Сорт
    Типика , Мундо Ново , Бурбон , Катура
    Основни вкусови нотки
    Шоколад | Сушени плодове | Червена ябълка
    Изчерпано количество
  • Banka Natural
    Китай Китай

    Banka Natural

    Banka Natural

    Резултат за чаша
    85.25
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Catimor (P3 / P4)
    Основни вкусови нотки
    Компот от череши | Млечен шоколад | Карамел
    Изчерпано количество
  • Nuevo Vergel | Maragogype Natural
    Мексико Мексико

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Рядко

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Резултат за чаша
    87.0
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Ред Марагожипе
    Основни вкусови нотки
    Ягода | Карамел | Мандарин
    Изчерпано количество
  • Marco Romero | Bourbon Natural
    Мексико Мексико

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Сезонен

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Резултат за чаша
    86.5
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Ред Бурбон
    Основни вкусови нотки
    Червени плодове | Ягода | Слива | Лешник | Копринен
    Изчерпано количество
  • Mitiku Yabato Натурален
    Етиопия Етиопия

    Mitiku Yabato Натурален

    Mitiku Yabato Натурален

    Резултат за чаша
    87.75
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    74158 , 74110 , Местни сортове
    Основни вкусови нотки
    Боровинка | Кремообразен | Умами
    Намалено количество на склад
  • PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer
    Мексико Мексико

    Plan Libertad Maragogype

    Рядко

    Сезонен

    Plan Libertad Maragogype

    Резултат за чаша
    87.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Марагожипе
    Основни вкусови нотки
    Костилкови плодове | Зрял манго | Цитрусови плодове
    Изчерпано количество
  • Rancho Morelia
    Мексико Мексико

    Rancho Morelia

    Сезонен

    Rancho Morelia

    Резултат за чаша
    85.0
    Метод на обработка
    Удължена ферментация
    Сорт
    Бурбон , Типика , Катимор
    Основни вкусови нотки
    Кленов сироп | Какао | Портокал | Бергамот
    Изчерпано количество
  • Kalsada drying beds
    Филипини Филипини

    KA-SB-23 - Измит Garnica - Kalsada Sitio Belis

    Рядко

    KA-SB-23 - Измит Garnica - Kalsada Sitio Belis

    Резултат за чаша
    84.75
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Garnica
    Основни вкусови нотки
    Каламанси | Зелени ябълки | Млечен шоколад
    Налично на склад
    +20kg Ляво
  • Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Измит
    Колумбия Колумбия

    Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Измит

    Сезонен

    Joaquim Oñate – Finca El Mirado - Измит

    Резултат за чаша
    85.25
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Колумбия
    Основни вкусови нотки
    Лайм | Сочен мандарин | Маслен бисквит
    Изчерпано количество
  • Oliverio Villafaña - Typica Honey
    Колумбия Колумбия

    Oliverio Villafaña - Typica Honey

    Сезонен

    Oliverio Villafaña - Typica Honey

    Резултат за чаша
    84.75
    Метод на обработка
    Мед
    Сорт
    Типика
    Основни вкусови нотки
    Див мед | Праскова | Портокалов цвят | Какао
    Изчерпано количество
  • Регионална смес Sierra Nevada
    Колумбия Колумбия

    Регионална смес Sierra Nevada

    Сезонен

    Регионална смес Sierra Nevada

    Резултат за чаша
    84.5
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Castillo , Катура , Колумбия , Типика
    Основни вкусови нотки
    Живописен | Портокал | Лимон | Чист | Цветен | Мед
    Налично на склад
    +25kg Ляво
  • Ciasu Peaberry Field Blend
    Бразилия Бразилия

    Ciasu Peaberry Field Blend

    Основен продукт

    Ciasu Peaberry Field Blend

    Резултат за чаша
    85.0
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Catucai , Мундо Ново , Асаия
    Основни вкусови нотки
    Портокал | Меласа | Сочен | Негрони
    Изчерпано количество
  • Bethania Hortensia - Измит Catuai
    Никарагуа Никарагуа

    Bethania Hortensia - Измит Catuai

    Сезонен

    Bethania Hortensia - Измит Catuai

    Резултат за чаша
    85.5
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Catuai
    Основни вкусови нотки
    Кадифен | Плодове | Какао
    Изчерпано количество
  • Bekele Balaycho Натурален
    Етиопия Етиопия

    Bekele Balaycho Натурален

    Рядко

    Bekele Balaycho Натурален

    Резултат за чаша
    87.75
    Метод на обработка
    Естествено
    Сорт
    Местен сорт
    Основни вкусови нотки
    Къпина | Кафява захар
    Намалено количество на склад
  • Kericho County AA - Кенийско безкофеиново
    Кения Кения

    Kericho County AA - Кенийско безкофеиново

    Безкофеиново

    Сезонен

    Kericho County AA - Кенийско безкофеиново

    Резултат за чаша
    85.25
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Batian , Ruiru 11 , SL 28 , SL 34
    Основни вкусови нотки
    Кафява захар | Малт | Мед
    Изчерпано количество
  • Natural Andrea Costa
    Бразилия Бразилия

    Natural Andrea Costa

    Основен продукт

    Natural Andrea Costa

    Резултат за чаша
    83.0
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Червен Катуай
    Основни вкусови нотки
    Орех | Какао
    Налично на склад
    +180kg Ляво
  • Nimbus Pink Bourbon Decaf
    Колумбия Колумбия

    Nimbus Pink Bourbon Decaf

    Безкофеиново

    Nimbus Pink Bourbon Decaf

    Резултат за чаша
    86.0
    Метод на обработка
    Водна възглавница ферментация
    Сорт
    Пинк Бърбън
    Основни вкусови нотки
    Папая | Компот от боровинки | Шери
    Изчерпано количество
  • Cumbre Washed Regional
    Никарагуа Никарагуа

    Cumbre Washed Regional

    Сезонен

    Cumbre Washed Regional

    Резултат за чаша
    82.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Catuai , Катура
    Основни вкусови нотки
    Орехов | Шоколад
    Изчерпано количество
  • Kwezi Natural - Drugar Premium
    Уганда Уганда

    Kwezi Natural - Drugar Premium

    Основен продукт

    Kwezi Natural - Drugar Premium

    Резултат за чаша
    85.0
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    SL 14
    Основни вкусови нотки
    Плодов | Орехов | Мед | Шоколад
    Изчерпано количество
  • Priory Farm AA
    Кения Кения

    Priory Farm AA

    Сезонен

    Priory Farm AA

    Резултат за чаша
    85.75
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Ruiru 11 , Batian
    Основни вкусови нотки
    Стафиди | Ягода | Кола
    Изчерпано количество
  • Priory Farm AB
    Кения Кения

    Priory Farm AB

    Сезонен

    Priory Farm AB

    Резултат за чаша
    86.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Ruiru 11 , Batian
    Основни вкусови нотки
    Сушени плодове | Цитрусови плодове | Меласа
    Изчерпано количество
  • Priory Farm C
    Кения Кения

    Priory Farm C

    Сезонен

    Priory Farm C

    Резултат за чаша
    86.5
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Ruiru 11 , Batian
    Основни вкусови нотки
    Фурми | Кола | Грейпфрут
    Намалено количество на склад
  • Timaná Community - Измит Кастийо
    Колумбия Колумбия

    Timaná Community - Измит Кастийо

    Timaná Community - Измит Кастийо

    Резултат за чаша
    84.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Кастийо
    Основни вкусови нотки
    Светъл карамел, тофи, портокал, орех
    Налично на склад
    +145kg Ляво
  • Las Flores Розов Bourbon Безкофеинов
    Колумбия Колумбия

    Las Flores Розов Bourbon Безкофеинов

    Безкофеиново

    Las Flores Розов Bourbon Безкофеинов

    Резултат за чаша
    87.0
    Метод на обработка
    Експериментален
    Сорт
    Пинк Бърбън
    Основни вкусови нотки
    Карамфил | Розов пипер | Джинджифил | Рози
    Налично на склад
    +35kg Ляво
  • Hunbatz Измит
    Гватемала Гватемала

    Hunbatz Измит

    Сезонен

    Hunbatz Измит

    Резултат за чаша
    85.75
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Множество
    Основни вкусови нотки
    Млечен шоколад | Лешник | Кокосов орех | Клементина
    Налично на склад
    +105kg Ляво
  • Amatillo Bourbon Catuai
    Гватемала Гватемала

    Amatillo Bourbon Catuai

    Сезонен

    Amatillo Bourbon Catuai

    Резултат за чаша
    89.25
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Catuai , Бурбон
    Основни вкусови нотки
    Малинов компот | Черен грозд | Лайм | Червена касис
    Изчерпано количество
  • Hunchouen Измит
    Гватемала Гватемала

    Hunchouen Измит

    Сезонен

    Hunchouen Измит

    Резултат за чаша
    86.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Множество
    Основни вкусови нотки
    Бътърскоч | Прасковен компот | Круша | Бял шоколад
    Налично на склад
    +40kg Ляво
  • San José Ocaña
    Гватемала Гватемала

    San José Ocaña

    Сезонен

    San José Ocaña

    Резултат за чаша
    85.75
    Метод на обработка
    Мед
    Сорт
    Бурбон
    Основни вкусови нотки
    Къпина | Слива | Ванилия | Мед
    Намалено количество на склад
  • Регионален Huila
    Колумбия Колумбия

    Регионален Huila

    Основен продукт

    Регионален Huila

    Резултат за чаша
    84.25
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Castillo , Катура
    Основни вкусови нотки
    Лешник | Карамел | Панела | Портокалова кора | Ябълка
    Налично на склад
    +200kg Ляво
  • Rwanda Rugali Honey
    Руанда Руанда

    Rwanda Rugali Honey

    Сезонен

    Rwanda Rugali Honey

    Резултат за чаша
    84.5
    Метод на обработка
    Мед
    Сорт
    Ред Бурбон
    Основни вкусови нотки
    Пъпеш | Подправки | Черен чай
    Изчерпано количество
  • Colombia El Fenix Tabi - Измит Анотик
    Колумбия Колумбия

    Colombia El Fenix Tabi - Измит Анотик

    Сезонен

    Colombia El Fenix Tabi - Измит Анотик

    Резултат за чаша
    85.75
    Метод на обработка
    Експериментален
    Сорт
    Tabi
    Основни вкусови нотки
    Нар | Кандирана лимонова кора | Мохито
    Изчерпано количество
  • Burundi Businde Натурален
    Бурунди Бурунди

    Burundi Businde Натурален

    Burundi Businde Натурален

    Резултат за чаша
    86.0
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Ред Бурбон
    Основни вкусови нотки
    Ванилия | Мармалад | Печен кокос
    Изчерпано количество

Не сте сигурни откъде да започнете?

Разгледайте пълната ни гама от едноизточникови зелени кафе зърна от над 30 държави. Смесвайте по произход, обработка или вкус - и спестете до 10% при комбиниране.

Започнете да избирате

Вашият наръчник за Зелени кафеени зърна

  • Какво представляват зелени кафеени зърна?

    Зелените кафени зърна са непечено кафе — суровите семена, които се намират вътре в кафената череша, преди топлината да ги превърне в кафявите зърна, които смилате и варите. В естественото си състояние зелените кафени зърна са бледо сиво-зелени, плътни и имат леко тревист аромат, а не силен аромат. Всичкото кафе започва оттук, независимо дали ще се превърне в лек филтър или тъмен еспресо.

    Терминът "зелени кафени зърна" е просто индустриалният стандарт за непечено кафе. Може да ги видите и като сурови кафени зърна, непечени кафени зърна или зелени непечени кафени зърна - всички те означават едно и също. Разликата между зеленото и изпеченото кафе е значителна: зелените зърна задържат повече влага, издържат значително по-дълго при правилно съхранение и носят целия потенциал за вкус, който процесът на печене в крайна сметка ще отключи.

    Повечето зелени кафени зърна, продавани за домашно печене или търговска употреба, са Arabica - видът, който представлява по-голямата част от специалти кафе и е ценен заради сложния си вкусов профил, от ярки цитрусови и цветни нотки до дълбоки шоколадови и костилкови плодове. Зелените кафени зърна Robusta също са налични и са известни с по-високото си съдържание на кофеин, по-смелия, земен вкусов профил и по-ниската надморска височина на отглеждане. В Green Coffee Collective предлагаме и двата вида, заедно с широка селекция от произходи, методи на обработка и оценки на чашата, за да отговарят на всеки стил на печене и вкус.

  • Как да изпечете зелени кафеени зърна у дома

    Печенето на зелени кафени зърна у дома е едно от най-удовлетворяващите неща, които можете да направите като любител на кафето — и е по-достъпно, отколкото повечето хора предполагат. Основният принцип е прост: прилагате контролирана топлина върху зелените кафени зърна, изгонвате влагата, задействате реакцията на Майлар и развивате вкусовите съединения, заключени в суровото зърно. На практика променливите температура, време и въздушен поток ви дават огромен творчески контрол върху крайното кафе.

    Най-простият начин да започнете да печете зелени кафени зърна у дома е с пуканкарка за пуканки или малък тиган на котлона — и двата ще дадат резултат, подходящ за печене, макар и с ограничена последователност. За всеки, който сериозно се занимава с домашно печене, специализиран кафе печка прави значителна разлика. Барабанните печки като Aillio Bullet и компактните печки като Kaffelogic Nano 7 ви дават прецизен контрол върху профилите на печене и са най-популярният избор сред домашните пекари в Обединеното кралство.

    По време на печенето преминавате през три ключови етапа. Етапът на сушене изгонва влагата от зеленото зърно и го подготвя за развитие на топлината. Етапът на покафеняване е моментът, в който започва реакцията на Майлар, произвеждайки карамелизираните захари и ароматните съединения, които определят вкуса на вашето кафе. Етапът на развитие, който започва при първия пукот — чуваем звук, когато зърното се разширява — е моментът, в който решавате нивото на печене. Спирането малко след първия пукот дава по-светло, по-ярко кафе. Продължаването към втория пукот води до по-тъмно, по-плътно печене.

    След като са изпечени, оставете зърната да починат поне 24 часа преди приготвяне, за да може CO2 да се отдели и вкусовете да се уравновесят. Повечето изпечени кафета достигат своя пик между 3 и 10 дни след печене, в зависимост от произхода и нивото на печене.

  • Зелени кафеени зърна по произход - какво да очаквате

    Едно от най-полезните неща, които трябва да разберете при покупка на зелени кафени зърна, е как произходът влияе на вкуса. Климатът, надморската височина, почвата и традициите в обработката на всеки регион на отглеждане създават различни суровини, а познаването на основните тенденции на всеки регион ви помага да изберете правилните зелени зърна за вашите цели при печене.

    Зелени кафени зърна от Източна Африка – Етиопия, Кения, Руанда, Бурунди и Уганда – обикновено са известни с яркост, сложност и плодови профили. Особено етиопските зелени кафени зърна са ценени заради цветните и горски плодови характеристики, като промитите партиди се насочват към жасмин и цитруси, а тези с натурален процес произвеждат интензивен вкус на боровинки и костилкови плодове. Кенийските зелени кафени зърна са ценени заради смелата си киселинност, пълното тяло и дълбочината, напомняща на касис или вино. Партидите от Руанда и Бурунди често се намират някъде между чист, сладък и чайно-напомнящ вкус при промит процес.

    Зелени кафени зърна от Централна Америка – Гватемала, Мексико, Коста Рика и Панама – се отличават с баланс, средно тяло, нежна киселинност и достъпни вкусови профили, които работят при широк диапазон от нива на печене. Гватемалските зелени кафени зърна, особено тези от високопланински региони като Huehuetenango, са известни с шоколадова и лешникова наситеност и добра структура. Мексиканските партиди са по-меки и по-фини, което ги прави естествен избор за еспресо смеси и безкофеинови обработки.

    Зелени кафени зърна от Южна Америка – основно от Колумбия, Бразилия, Еквадор и Перу – са гръбнакът на много еспресо смеси по света. Колумбийските зелени кафени зърна са универсални и последователни, предлагайки чисти цитрусови, костилкови плодови и закръглени сладки нотки, подходящи както за филтърно кафе, така и за еспресо. Бразилските зелени кафени зърна обикновено имат по-пълно тяло, по-ниска киселинност и богати шоколадови и ядкови нотки, което ги прави една от най-широко използваните основи за смеси в света. Еквадорските и перуанските партиди предлагат подобни профили с регионални вариации.

    Азиатските зелени кафени зърна от Индия, Индонезия, Китай, Тайланд и Тимор-Лесте заемат свое собствено вкусово пространство. Индийските и индонезийските партиди, включително известния Monsooned Malabar, са известни с земни, подправени и пълнотелни профили с ниска киселинност, идеални за тъмно печене и еспресо смеси. Произходите от Югоизточна Азия – Китай, Тайланд и Мианмар – са по-малко известни, но все по-интересни, особено при партиди с натурален процес и отличителен плодов характер.

  • Как да съхраняваме зелени кафеени зърна

    Едно от най-практичните предимства при покупката на зелени кафени зърна е срокът на годност. При правилно съхранение, зелените кафени зърна издържат значително по-дълго от изпеченото кафе - до 12 месеца, а в някои случаи и повече, без значителна загуба на качество. Това ги прави ефективен избор както за домашни пекари, които купуват на малки партиди, така и за пекарни, които управляват запаси от различни произходи. Изпеченото кафе, в сравнение, започва да губи свежест в рамките на седмици след изпичането.

    За да съхранявате правилно зелените кафени зърна, дръжте ги на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, източници на топлина и силни миризми. Зелените зърна са порести и абсорбират миризми от околната среда, което може да повлияе на вкуса при изпичане. Използвайте херметически затворен контейнер или запечатан плик.

    Избягвайте да съхранявате зелените кафени зърна в хладилник или фризер, освен ако не са вакуумно опаковани. Колебанията в температурата причиняват кондензация, която въвежда влага и ускорява влошаването. Шкаф, хладно килерче или специално място за съхранение при стабилна стайна температура е най-добрият дългосрочен вариант.

    Най-надеждният показател, че зелените кафени зърна са изгубили свежест, е миризмата – свежите зелени зърна имат чист, леко тревист или сенообразен аромат. Ако миришат на мухъл, кисело или плоско, качеството вероятно е намаляло. Визуално, избледнял или матов цвят и загуба на характерния восъчен блясък също могат да сигнализират за стареене. Покупката от доставчик, който е прозрачен относно датите на реколтата и наличностите и който редовно обновява запасите, е най-надеждният начин да сте сигурни, че винаги печете свежи зелени зърна.

Други опции за разглеждане

  • All-Round Espresso Brewing

    Зелено кафе за универсално еспресо

    Зелени кафета за еспресо, които се представят добре както самостоятелно, така и с мляко - балансирани, сладки и гъвкави.

  • Fruity Filter Brewing

    Плодов кафе на зърна за плодов филтърно приготвяне

    Плодовo ориентирани зелени кафета с ярка киселинност и сладост, подбрани за изразително представяне при филтърно приготвяне.

  • Mild Filter Brewing

    Зелено кафе за мек филтър

    Зелени кафета за по-мека чаша – с по-ниска киселинност, финa сладост и класически филтърен профил.

  • Aillio Roasters

    Печива Aillio Bullet | R1, R2 и R2 Pro

    Professional-grade drum roasters built for roasters who want full control. From the compact R1 V2 to the R2 Pro, Aillio makes serious home and small-batch roasting possible.

  • Kaffelogic Coffee Roaster

    Печка за кафе Kaffelogic

    The Kaffelogic Nano 7 is the go-to starter roaster for home roasters who want great results without the learning curve. Compact, consistent, and genuinely easy to use.

  • Small Batch Bundle Builder

    Конструктор на малки партиди

    Създайте собствен пакет от кафета по 0,5 кг или 1 кг и спестете до 25%.

Вашите въпроси, отговорени

Какво са зелени кафени зърна?

Зелените кафеени зърна са непечено кафе - суровите семена, извлечени от кафеената череша преди да преминат през процеса на печене. Те са бледо сиво-зелени на цвят, плътни и имат тревист, сенообразен аромат, а не богатия аромат на изпечено кафе. Всичкото кафе, независимо от произхода, метода на обработка или степента на изпичане, започва като зърно зелено кафе.

Къде мога да купя зелени кафени зърна във Великобритания?

Green Coffee Collective е един от водещите доставчици на зелени кафени зърна във Великобритания, предлагащ над 250 нерафинирани кафета от повече от 30 произхода. Количествата варират от 0.5 кг за домашни пекари до 30 кг за търговски купувачи. Можете да разгледате пълния асортимент и да поръчате директно онлайн.

Колко дълго издържат зелените кафени зърна?

Зелените кафени зърна издържат до 12 месеца при правилно съхранение - значително по-дълго от изпеченото кафе, което започва да губи свежест в рамките на няколко седмици. За да удължите максимално срока на годност, съхранявайте зелените зърна в херметически затворен съд на хладно, сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, влага и силни миризми. Правилно съхраняваните зелени кафени зърна ще запазят вкусовия си потенциал и характеристиките си за печене през целия този период.

Как се пекат зелени кафени зърна у дома?

За да изпечете зелени кафени зърна у дома, приложете контролирана топлина, докато зърната достигнат желаното от вас ниво на изпичане. Можете да използвате специален домашен кафе печка - като Kaffelogic Nano 7 или Aillio Bullet - тиган на котлона или пуканкарка за основен старт. Слушайте за първия пукот, който сигнализира, че се развива леко до средно изпичане, и втория пукот за по-тъмни изпичания. Оставете зърната да починат поне 24 часа след изпичане преди приготвяне.

Каква е разликата между зелени кафени зърна и изпечени кафени зърна?

Зелените кафеени зърна са сурови и не са изпечени - те съдържат всички скрити ароматни съединения, които печенето развива, но имат тревист и стягащ вкус, ако се приготвят без първоначално изпичане. Печените кафеени зърна са подложени на топлина, която изпарява влагата, задейства реакцията на Майлард и развива аромата, цвета и вкуса, които свързваме с кафето. Зелените зърна издържат до 12 месеца; печените зърна е най-добре да се използват в рамките на 4-6 седмици.

Мога ли да купя зелени кафени зърна на едро?

Да, всички зелени кафени зърна в Green Coffee Collective са налични в количества от 0.5 кг до 30 кг, с цена на килограм, която намалява при по-големи обеми. Купуването на зелени кафени зърна на едро е икономичен вариант за пекарни, кафенета и всеки, който редовно пече кафе у дома. Ако имате нужда от количества извън посочените, свържете се с нас, за да обсъдим по-големи или редовни доставки.

Вашите зелени кафени зърна Arabica ли са или Robusta?

Повечето от нашите зелени кафени зърна са Arabica, доставени от вносители, фокусирани върху специалитети, от Африка, Америка и Азия. Също така предлагаме зелени кафени зърна Robusta за пекари, които искат по-високо съдържание на кофеин, по-силен вкусов профил или икономична основа за смесване на еспресо. Всяка продуктова страница ясно посочва вида и сорта, за да знаете винаги точно какво купувате.

Кои са най-добрите зелени кафени зърна за домашно печене?

Най-добрите зелени кафени зърна за домашно печене зависят от вашето оборудване и предпочитания за вкус. За начинаещи, натурален Бразилски или промит Колумбийски са надеждни отправни точки - и двата са толерантни към широк диапазон на печене и дават последователни, харесвани от мнозина резултати. По-опитните домашни пекари често се насочват към източноафрикански произходи като Етиопия или Кения заради тяхната сложност, или към експериментални партиди за нещо по-предизвикателно и отличително.

Продавате ли органични зелени кафени зърна?

Да - предлагаме селекция от сертифицирани органични зелени кафени зърна заедно с нашия по-широк асортимент. Органичните партиди са ясно обозначени на всяка продуктова страница. Наличността варира според календара на реколтата, така че ако търсите конкретен органичен произход, проверете текущия наличен запас или се абонирайте за нашия бюлетин, за да получите известие, когато пристигнат нови партиди.

Каква е разликата между зелени кафени зърна и сурови кафени зърна?

Няма разлика - зелените кафени зърна и суровите кафени зърна са едно и също нещо. И двата термина описват непечено кафе в неговото натурално състояние, преди да бъде подложено на топлина. Може също да ги срещнете като непечени кафени зърна. Всички три термина се използват взаимозаменяемо в кафената индустрия и всички се отнасят до кафе, което е готово за печене, а не за варене.