Близък изток

Близкият изток е дом на някои наистина изключителни региони за отглеждане на кафе, като Йемен и Саудитска Арабия изпъкват със своите уникални приноси. И двете страни имат свои истории, оформени от земята, климата и вековни традиции.

Йемен

Кафето от Йемен е пропито с история и е известно със своя отличителен характер. Отглеждано в планините на голяма надморска височина, йеменските кафеени череши узряват бавно, което позволява на техните натурални захари да се развият напълно. Това води до изискан вкусов профил, включващ земни нотки, намеци за сушени плодове, подправки като кардамон и канела и дълготраен шоколадов завършек. Земеделието тук не е лесна задача — сухият климат и трудният терен означават, че отглеждането и обработката разчитат на традиционни, трудоемки методи. Въпреки че това води до по-малки добиви, то също така повишава занаятчийското качество на йеменското кафе, правейки го рядко и много търсено удоволствие за любителите на специалти кафе.

Саудитска Арабия

В Саудитска Арабия отглеждането на кафе е съсредоточено в югозападните региони Джазан, Хеджази и Асир, където малки ферми често се намират на стръмни, скалисти склонове. Въпреки предизвикателните условия за отглеждане, включително повишаващи се температури и ограничено напояване, саудитските фермери произвеждат няколко уникални сорта като Khawlani, Berri, Harari и Bahri. Повечето от кафето, отглеждано тук, се консумира локално, което отразява неговото значение в саудитската култура и гостоприемство.

Саудитското кафе обикновено е леко изпечено, малко преди първия пукнат звук, което подчертава ярките и нюансирани вкусове. Очаквайте нотки на стафиди, фурми и сушени плодове, балансирани от топли подправки като кардамон и канела, с докосване на тъмен шоколад. Посветеността на страната да запази своите кафе традиции, въпреки съвременните предизвикателства, гарантира, че Саудитска Арабия продължава да играе важна роля в историята на кафето в Близкия изток.

В нашата организация сме ангажирани да ви предоставим най-доброто кафе от Близкия изток и за целта си партнираме със Sheba Coffee, експерт по снабдяване, посветен на подкрепата на йеменските фермери. Sheba Coffee, основана през 2019 г., работи с ясна мисия: да овласти йеменските фермери, които нямат достъп до световните пазари, като им осигури справедливо възнаграждение за изключителното им кафе. Чрез устойчиви практики, справедливо ценообразуване и директна подкрепа, Sheba помага да се запази богатото кафеено наследство на Йемен, като същевременно насърчава процъфтяваща, самоподдържаща се индустрия.

Посветеността на Sheba към качеството съвпада напълно с нашите собствени ценности. Те наблюдават всеки етап от пътя на кафето – от отглеждането до чашата, за да гарантират, че отличителните вкусове и аромати на йеменското кафе се разкриват напълно. Със силен акцент върху проследимостта, те етично снабдяват зърната и споделят историите на фермерите зад всяка реколта, правейки всяка чаша толкова значима, колкото и вкусна.

Чрез снабдяване чрез Sheba Coffee, ние с гордост ви предлагаме не само изключително кафе изживяване, но и връзка с богата кафеена култура на Йемен. Всяка чаша отразява отдадеността и майсторството на йеменските фермери, подкрепени от партньорство, основано на справедливост и устойчивост.

Разбира се! Ще се радваме да помогнем с персонализирано снабдяване, съобразено с вашите нужди. Независимо дали търсите кафе от конкретни региони в Близкия изток, уникални сортове или определени методи на обработка, можем да работим с нашия доверен партньор за снабдяване, Sheba Coffee, за да го осъществим. Просто се свържете с нас на hello@greencoffeecollective.com и с удоволствие ще ви съдействаме.