Ферментирали зелени кафени зърна

До известна степен, да – ферментация протича, когато кафените череши или слузестият слой престоят преди сушенето. „Ферментирали“ кафета са тези, при които производителят умишлено контролира или удължава този етап, за да оформи вкуса.

По-сложни плодови и киселинни нотки от конвенционалните партиди: тропически плодове, горски плодове, вино, подправки, понякога нотки на кисело мляко или ром. Добре обработените партиди имат чист и ярък вкус; при лош контрол вкусът им е оцетен или ферментирал.

Кафе, ферментирало заедно с други съставки – обикновено плодове, понякога подправки или дрожди от други ферментации – така че техните съединения да повлияят на кафето. Темата е спорна в средите на специалното кафе и ние винаги я обозначаваме. Научете повече в нашето ръководство за ко-ферментирал кафе.

Те могат да дадат впечатляващо еспресо от един произход, особено когато се пият чисти, но интензивността им може да доминира в бленд или да не се съчетава добре с мляко. Много пекари ги предлагат като лимитирана серия или кафе за филтър.

Да, предлагаме мостри за повечето от нашите кафета. Ако имате нужда от по-голяма мостра от обичайно наличната, препоръчваме да опитате някоя от опциите с по-малко количество, посочени на нашия сайт. Така можете да тествате кафето, преди да направите по-голяма поръчка.

Предлагаме кафе от само 0.5kg (1 lb) чак до цели чували. Ако търсите по-големи количества от посочените на сайта ни, просто се свържете с нас! Ще се радваме да ви помогнем да организирате и направите поръчка по ваш избор. Тук сме, за да се уверим, че ще получите точно това, от което се нуждаете.