Сезонно зелено кафе

Сезонните зелени кафени зърна са нерафинирани кафета, закупени близо до датата на прибиране на реколтата, когато качеството е на върха си. За разлика от кафетата, налични през цялата година, сезонните партиди са достъпни само за ограничено време - след като запасите се изчерпят, не правим нова поръчка до следващата реколта.

Ние обновяваме нашия сезонен асортимент приблизително на всеки три месеца. Източноафрикански произходи като Бурунди, Руанда и Танзания обикновено пристигат през първото тримесечие. Лотове от Етиопия и Кения пристигат през второто и третото тримесечие. Централноамерикански кафета от Гватемала и Мексико, както и азиатски произходи, се редуват през третото и четвъртото тримесечие. Абонирайте се за нашия бюлетин, за да сте първи, които ще научат кога пристигат новите реколти.

Ние купуваме всеки сезонен кафе на една единствена, фиксирана партида - наличното количество отразява това, което успяхме да осигурим от тази реколта. Не допълваме в средата на сезона и не заместваме с по-нискокачествени партиди, за да поддържаме наличност. Когато свърши, свършва. Така поддържаме всяка торба наистина прясна и проследима.

Не непременно по-добри по отношение на оценката, но по-свежи, а свежестта е изключително важна за зелено кафе. Зърната, закупени близо до реколтата, запазват по-добро съдържание на влага, плътност и ароматна сложност, които всички влияят на поведението им в пекарната и какво в крайна сметка се оказва в чашата.

Нашата гама е разделена на три нива. Основните са кафе, които предлагаме целогодишно и се стараем да поддържаме постоянно налични. Сезонните кафета се сменят според календара на реколтата и са налични в ограничени количества всяка година. Редки и специални са ограничени партиди, уникални находки - често само една торба - които не се вписват точно в нито една от другите категории. След като свършат, няма да бъдат зареждани отново.

Нашата сезонна селекция идва от различни региони по света, където се произвежда кафе — Източна Африка (Етиопия, Кения, Бурунди, Руанда, Танзания, Уганда), Централна Америка (Гватемала, Мексико, Панама), Южна Америка (Колумбия, Еквадор, Перу, Бразилия) и Азия (Индия, Китай, Тайланд, Тимор-Лесте). Наличността в даден момент зависи от това къде се намираме в календара на реколтата.

Съхранявайте ги на хладно, сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, влага и силни миризми. Херметически затворен контейнер или запечатаната торба, в която пристигат, са подходящи. При правилно съхранение зелените кафени зърна остават свежи до 12 месеца - въпреки това при сезонните партиди винаги препоръчваме да ги изпечете по-скоро, за да се възползвате максимално от пресния реколт.

Да - всички наши сезонни кафета са налични от едва 0.5 кг, което ги прави достъпни както за домашни пекари, така и за професионалисти с малки партиди. Можете също да комбинирате торбички от 0.5 кг и 1 кг от различни произходи, за да създадете собствен комплект, като получавате отстъпки при покупка на три или повече торбички.

Всяко сезонно кафе се доставя чрез вносител, който е специализиран в конкретния регион - не общ търговец. Нашите партиди идват чрез партньори с дълбоки и дългогодишни връзки във всяка страна на произход. Тази регионална експертиза осигурява по-добър достъп до качествени партиди и по-прозрачна информация за произхода и обработката на всяко кафе.

Да - освен малки количества за домашни пекари, доставяме сезонни зелени кафени зърна в по-големи обеми за пекарни и търговски купувачи. Ако търсите количества извън посочените на страницата, свържете се с нас и ще обсъдим наличностите и какво предстои в следващия период на реколтата.