O que é o varietal de café Icatu?

Icatu é um cultivar brasileiro desenvolvido pelo Instituto Agronômico de Campinas e lançado comercialmente em 1993. É um híbrido interespecífico - criado a partir do cruzamento entre Coffea canephora (Robusta) e Coffea arabica - posteriormente retrocruzado com Arabica ao longo de várias gerações para melhorar a qualidade da bebida, mantendo a robustez da contribuição do Robusta.

Alta produtividade e resistência a doenças são os principais atributos. A qualidade da bebida é melhor do que nos híbridos Robusta-Arabica anteriores - limpa e equilibrada o suficiente para fins comerciais, e em altitudes mais elevadas do Brasil capaz de produzir resultados respeitáveis em cafés especiais.

O papel principal do Icatu é na mistura comercial em vez de trabalhos de origem única para cafés especiais. Faz parte da espinha dorsal produtiva da grande produção brasileira, em vez de ser o caráter por trás dos naturais premium brasileiros. Um cavalo de batalha confiável em vez de um destaque.