O que é o cultivar de café Blue Mountain?

O cultivar Blue Mountain é uma variedade derivada do Typica originalmente associada às Blue Mountains da Jamaica, onde produz o famoso e caro café Jamaica Blue Mountain. Para além da Jamaica, foi plantado em Papua Nova Guiné, Kona no Havai e em partes do Leste de África.

No Quénia e na Tanzânia, o cultivar Blue Mountain atraiu atenção pela sua notável resistência à Doença da Baga do Café (CBD) - uma infeção fúngica que causa perdas significativas nas colheitas no Leste de África. Essa tolerância ao CBD tornou-o um progenitor útil em programas de melhoramento genético no Leste de África, embora o seu cultivo direto fora da Jamaica seja limitado.

Na Jamaica, regulamentos rigorosos governam o que pode ser rotulado como Jamaica Blue Mountain, tornando-o uma das designações de café mais controladas do mundo. O perfil da chávena é caracterizado por grãos de grande tamanho, caráter limpo e suave, e acidez bem equilibrada - qualidades que justificam um prémio refletindo a escassez e a regulamentação tanto quanto a complexidade excecional.