Što je white honey procesiranje?

White honey procesiranje je najlakša kategorija honey procesiranja - gotovo sav mucilag se uklanja nakon pulpiranja, ostavljajući samo vrlo tanki sloj ili gotovo čistu površinu pergamenta prije sušenja. U nekim definicijama, white honey uopće ne uključuje namjernu fermentaciju.

Rezultat je vrlo sličan pranje procesiranju po karakteru okusa: čist, svijetao i relativno nizak u intenzitetu voća, ali s sušenjem koje se događa bez koraka pranja konvencionalnog pranje procesiranja. Blago zadržavanje mucilaga može doprinijeti suptilnoj slatkoći i nešto punijem tijelu nego usporediva potpuno prana kava.

White honey se uglavnom proizvodi u Costa Rici i najmanje je voćni i najkomercijalnije predvidiv od honey kategorija. Za pržionice koje žele ponuditi honey procesiranu kavu kupcima koji preferiraju čišće profile šalice - ili kao prvi korak u objašnjavanju spektra honey procesiranja - to je praktično mjesto za početak.