Rječnik > Uzgoj i prerada > Vodni proces

Vodni proces

Uzgoj i prerada

Jednostavnim riječima

Water Process je krovni izraz za metode uklanjanja kofeina koje koriste vodu - a ne kemikalije - za izvlačenje kofeina. Swiss Water Process i Mountain Water Process su obje metode koje koriste vodu. Oni su prvi izbor za specijalizirane pržionice koje žele decaf s čistom deklaracijom.

Što je Water Process za dekofeinizaciju?

Water Process dekofeinizacija je široki pojam za bilo koju metodu koja koristi toplu vodu kao glavni otapalo za ekstrakciju, bez kemijskih otapala. Obuhvaća Swiss Water Process, Mountain Water Decaffeination i razne vlasničke metode koje rade na sličnim principima.

Općenito, metode Water Processa natapaju zelene zrna u toploj vodi kako bi izvukle kofein (i u početku druge topljive spojeve), zatim filtriraju vodu kroz aktivni ugljen ili sličan medij za uklanjanje kofeina, i vraćaju vodu bogatu okusom natrag u zrna. Rezultat je kava koja je izgubila kofein, ali zadržala većinu svojih spojeva okusa.

Ova metoda proizvodi kavu bez kemikalija i obično zadržava dobru kvalitetu šalice, što je čini popularnim izborom za specijalne pržionice s organskim certifikatom i čistim oznakama. Za detalje o specifičnim procesima, pogledajte zasebne unose za Swiss Water Process i Mountain Water Decaffeination.

Povezani pojmovi

Swiss Water proces
Uzgoj i prerada
Dekofeinizacija planinskom vodom
Uzgoj i prerada
Kava bez kofeina
Uzgoj i prerada
Previous
Aktivnost vode (aw)
Next
Proces mokrog ljuštenja

Povezani članci koji bi vam mogli biti zanimljivi