Rječnik > Uzgoj i prerada > Veličina zaslona

Veličina zaslona

Uzgoj i prerada

Jednostavnim riječima

Veličina sita mjeri koliko su velike zelena kava u zrnu. Veća zrna su općenito gušća i dolaze s većih nadmorskih visina - a ujednačena veličina sita znači da će lot biti ravnomjernije pržen.

Što je veličina sita u ocjenjivanju zelene kave?

Veličina sita je mjera fizičkih dimenzija zelene kave u zrnu, određena prolaskom zrna kroz niz metalnih sita s okruglim otvorima standardiziranih promjera. Zrno zadržava sito ako je preveliko da bi prošlo kroz otvor - tako da zrno zadržano na sitom 18 ima promjer najmanje 18/64 inča (približno 7,1 mm). Veličina sita bilježi se kao najmanje sito koje zadržava zrno.

Veličina sita je jedna od glavnih varijabli klasifikacije u ocjenjivanju zelene kave, koristi se zajedno s brojem defekata, sadržajem vlage i kvalitetom šalice. Veće veličine sita obično su povezane s gušćim, bolje razvijenim zrnima s visokoplaninskih područja - iako ta povezanost nije apsolutna. Kolumbijske klase formalno su definirane veličinom sita: Supremo (sito 17+) i Excelso (sito 14-16) su dvije glavne izvozne klase. U istočnoafričkim kavama, veličina sita dio je oznake klase - Kenya AA je sito 17-18, AB je sito 15-16.

Za kupce, veličina sita na ponudi pruža korisnu referencu kvalitete i pomaže u predviđanju ponašanja pri prženju. Veća, ujednačenija zrna obično se prže ravnomjernije od lota s miješanim veličinama, jer različite veličine zrna upijaju toplinu različitim brzinama. Ujednačena veličina sita - gdje su zrna usko grupirana oko jedne veličine sita - znak je pažljive pripreme u suhom mlinu.

Povezani pojmovi

Zeleno sortiranje
Uzgoj i prerada
Excelso
Uzgoj i prerada
Supremo
Uzgoj i prerada
Sortiranje po gustoći
Uzgoj i prerada
Peaberry
Sortimenti i genetika
Previous
Zapečeno
Next
Sortiranje

Povezani članci koji bi vam mogli biti zanimljivi