Rječnik > Uzgoj i prerada > Sortiranje po gustoći

Sortiranje po gustoći

Uzgoj i prerada

Jednostavnim riječima

Sortiranje prema gustoći koristi vibrirajući stol i protok zraka za odvajanje težih, gušćih zrna od lakših, oštećenih. Gušća zrna obično znače bolju kvalitetu - ravnomjernije se razvijaju u pećnici i manje je vjerojatno da će uzrokovati problematične mrlje u šalici.

Što je sortiranje po gustoći u zelenoj kavi?

Sortiranje po gustoći odvaja zrna prema omjeru težine i volumena pomoću mehaničkog vibrirajućeg stola. Gusta zrna - obično bolje razvijena, ujednačenija i kvalitetnija - migriraju na jednu stranu; lakša, manje gusta zrna (često oštećena, nedovoljno razvijena ili sklona quakerima) odlaze na drugu.

Fizika je jednostavna: zrak puše kroz vibrirajuću nagnutu površinu, uzrokujući da se zrna sloje po gustoći. Operateri određuju točke rezanja za razdvajanje lota u razrede gustoće.

Gustoća korelira s kvalitetom jer su zrna visoke gustoće obično rezultat sporog zrenja na visini - zrno se potpuno razvije prije berbe. Također se predvidljivije prže: lot s ujednačenom gustoćom se ravnomjernije zagrijava u bubnju, s manje svijetlih zrna koja prerano završe. Ako birate zelenu kavu za konzistentnost prženja, sortiranje po gustoći je jedna od varijabli o kojoj vrijedi pitati pri usporedbi inače sličnih lotova.

Povezani pojmovi

Zeleno sortiranje
Uzgoj i prerada
Sortiranje boja
Uzgoj i prerada
Trijaža
Uzgoj i prerada
Veličina zaslona
Uzgoj i prerada
Ručna selekcija
Uzgoj i prerada
Previous
Demucilacija
Next
Odstranjivanje pulpe

Povezani članci koji bi vam mogli biti zanimljivi