Što je sorta Bourbon kave?

Bourbon je jedna od dvije temeljne sorte Coffea arabica - druga je Typica. Ime je dobila po otoku Bourbon (danas Réunion) u Indijskom oceanu, gdje su francuski kolonisti uzgajali posebnu populaciju Arabica stabala uvedenih iz Jemena početkom 18. stoljeća.

Bourbon je visoka, produktivna biljka u odnosu na Typicu i od 19. stoljeća se široko proširila po Latinskoj Americi. U šalici je povezana s dobro izbalansiranom kiselosti, izraženom slatkoćom i čistim, zaobljenim profilom - osobinama koje su je učinile genetskom osnovom za mnoge od najcjenjenijih sorti specialty kave. Caturra, Catuai, SL28, SL34, Pink Bourbon, Villa Sarchi i Tekisic nose Bourbon genetiku.

Sorta postoji u crvenim, žutim i narančastim varijantama boja - crvena je najraširenija. Bourbon je osjetljiv na hrđu lista i daje umjerene prinose u usporedbi s modernim komercijalnim sortama. Unatoč tome, i dalje se široko sadi u regijama usmjerenim na specialty kavu gdje kvaliteta u šalici opravdava ulaganje, i ostaje jedno od najvažnijih imena u svijetu sorti.