Što je sorta kave Typica?

Typica je jedna od dvije temeljne sorte Coffea arabica - druga je Bourbon - i najraširenija sorta u povijesti. Potječe iz Etiopije i Jemena, a nizozemski i portugalski trgovci proširili su je od 17. stoljeća nadalje na Javu, Surinam, Karibe i kroz cijelu Latinsku Ameriku, stvarajući genetsku osnovu većine uzgojene Arabice u svijetu.

Visoka i stožasta, s velikim izduženim zrncima i čistom, slatkom, dobro strukturiranom šalicom - klasične kave Jamaica Blue Mountain i Kona obje su Typica. Kvalitetni potencijal je visok: kad su uvjeti pravi, Typica daje kave iznimne jasnoće i slatkoće.

Trgovački kompromisi su značajni: s niskim prinosom i osjetljivošću na hrđu lista, Typica je na većini farmi zamijenjena produktivnijim modernim sortama. No, i dalje se uzgaja u regijama gdje kvaliteta opravdava to, a cijenjena je u specijaliziranim kontekstima kao genetski izvor od kojeg potječe većina ostalih sorti. Caturra, Catuai, Maragogype, Pacamara - obiteljsko stablo je ogromno, a Typica je jedan od dva njegova korijena.