Što je sorta kave Caturra?

Caturra je Arabica kultivar otkriven u Brazilu 1937. godine kao spontana prirodna mutacija sorte Bourbon. Njegova glavna karakteristika je kompaktna, patuljasta visina - caturra mutacija - koja olakšava berbu pri većim gustoćama sadnje i značajno je pridonijela njegovoj komercijalnoj prihvaćenosti.

Bio je među prvim kompaktim, visokoprinosnim Arabica kultivarima široko uzgajanim u regijama specialty kave, zamjenjujući više biljke sorti Typica i Bourbon kroz sredinu 20. stoljeća u Kolumbiji i Srednjoj Americi. Dobro uzgojen Caturra na visini - u Huili, u Antigui, u Tarrazúu - povezan je sa svijetlom kiselosti, slatkoćom i pravom složenošću. Proizveo je neke od najpoznatijih kava tih regija.

Osjetljivost na hrđu lista dovela je do njegove postupne zamjene hibridima otpornim na bolesti u nekim područjima, što je jedan od važnijih kompromisa u modernoj specialty kavi: sorta s pravim potencijalom u šalici postupno zamijenjena agronomskom nužnošću. Caturra je također roditelj Catuai, Castillo i velikog dijela grupe Catimor.