Sezonska zelena kava

Sezonska zelena kava u zrnu su neroastane kave kupljene blizu datuma berbe, kada je kvaliteta na vrhuncu. Za razliku od uobičajenih kava dostupnih tijekom cijele godine, sezonske serije dostupne su samo ograničeno vrijeme - kada zalihe nestanu, ne naručujemo ponovno dok ne stigne sljedeća berba.

Naš sezonski asortiman obnavljamo otprilike svako tromjesečje. Istočnoafrički porijekla poput Burundija, Ruande i Tanzanije obično stižu u prvom tromjesečju. Lotovi iz Etiopije i Kenije dolaze tijekom drugog i trećeg tromjesečja. Kave iz Srednje Amerike, iz Gvatemale i Meksika, kao i azijska porijekla, rotiraju kroz treće i četvrto tromjesečje. Prijavite se na naš newsletter da prvi saznate kada stignu nove berbe.

Kupujemo svaku sezonsku kavu u jednoj, fiksnoj seriji - dostupna količina odražava ono što smo uspjeli nabaviti iz te berbe. Ne nadopunjavamo tijekom sezone niti ne zamjenjujemo lošijim serijama kako bismo održali dostupnost. Kad nestane, nestane. Tako svaka vrećica ostaje zaista svježa i sljediva.

Ne nužno bolja u smislu ocjene, ali svježija, a svježina je iznimno važna za zelenu kavu. Zrna kupljena blizu berbe zadržavaju bolji sadržaj vlage, gustoću i aromatsku složenost, što sve utječe na njihovo ponašanje u pećnici i što na kraju završi u šalici.

Naš asortiman podijeljen je u tri razine. Staples su kave koje su dostupne tijekom cijele godine i za koje se trudimo da uvijek budu na skladištu. Sezonske kave mijenjaju se prema kalendaru berbe i dostupne su u ograničenim količinama svake godine. Rare & Specials su ograničene serije, jedinstveni nalazi - često samo jedna vrećica - koje se ne uklapaju jasno u nijednu kategoriju. Kad nestanu, neće se ponovno naručivati.

Naš sezonski asortiman dolazi iz cijelog svijeta proizvođača kave — Istočna Afrika (Etiopija, Kenija, Burundi, Ruanda, Tanzanija, Uganda), Srednja Amerika (Gvatemala, Meksiko, Panama), Južna Amerika (Kolumbija, Ekvador, Peru, Brazil) i Azija (Indija, Kina, Tajland, Timor-Leste). Dostupnost u bilo kojem trenutku ovisi o tome gdje se nalazimo u kalendaru berbe.

Čuvajte ih na hladnom, suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti, vlage i jakih mirisa. Nepropusna posuda ili zatvorena vrećica u kojoj su stigli dobro funkcioniraju. Pravilno pohranjena, zelena kava u zrnu ostaje svježa do 12 mjeseci - iako kod sezonskih serija uvijek preporučujemo prženje što prije kako biste iskoristili svježu berbu.

Da - svi naši sezonski kave dostupni su već od 0,5 kg, što ih čini pristupačnima za kućne pržionice kao i za male profesionalce. Također možete kombinirati vrećice od 0,5 kg i 1 kg iz različitih podrijetala kako biste sastavili vlastiti paket, a popusti se primjenjuju pri kupnji tri ili više vrećica.

Svaka sezonska kava nabavlja se preko uvoznika koji je specijaliziran za njihovu specifičnu regiju - ne općeg trgovca. Naši lotovi dolaze preko partnera s dubokim, dugogodišnjim odnosima u svakoj zemlji podrijetla. Ova regionalna dubina znači bolji pristup kvalitetnim lotovima i transparentnije informacije o podrijetlu i obradi svake kave.

Da - osim što isporučujemo male količine za kućne pržionice, isporučujemo sezonsku zelenu kavu u zrnu u većim količinama za pržionice i komercijalne kupce. Ako tražite količine veće od onih navedenih na stranici, javite nam se i razgovarat ćemo o dostupnom asortimanu i onome što dolazi u sljedećem razdoblju berbe.