Preskoči na informacije o proizvodu
1 od 4

Obitelj Ramos Garcia - Proyecto Otuzco - Yellow Honey Typica

Žuti med Microlot zeleni kava iz Perua

Sezonski

85.0 Cup Score

Ova Yellow Honey Typica dolazi od Emiliana Ramos Gallarda i Mirian Garcia Cavero, koji obrađuju zemlju na oko 2.100 metara u Huaranchalu, malom distriktu u regiji La Libertad u Peruu, gdje trenutno manje od deset obitelji proizvodi specialty kavu. Visina i suha planinska klima stvaraju sporu zrelost trešanja i dobro razvijen okus.

Emiliano se u početku fokusirao na proizvodnju voća, posvećujući većinu farme granadilli, no štetočine, nestabilni prinosi i niska profitabilnost sve su to otežavali — osobito dok je obitelj radila na obrazovanju svog sina Eversona. Prijelaz na specialty kavu dogodio se 2017. godine kroz njihov susret s Carlosom i Greins iz Proyecto Otuzco. Ono što je započelo kao tehnička obuka postalo je potpuna promjena smjera, a obitelj od tada surađuje s projektom. Proyecto Otuzco započeo je kao inicijativa u jednom distriktu u Huaranchalu i razvio se u konsolidirani regionalni model, sada podržavajući dvanaest obitelji u tri distrikta unutar Otuzca, s širom mrežom koja se proteže u druge provincije La Libertada. Honey procesiranje postalo je posebno područje fokusa za obitelj Ramos Garcia - proizvodi se u malim serijama, usavršava pet godina i dosljedno je dobro prihvaćeno zbog svoje jasnoće i ravnoteže.

Berba je potpuno selektivna. Nakon branja, trešnje prolaze početnu otvorenu fermentaciju od 12 do 18 sati prije uklanjanja pulpe, pri čemu se na pergamentu ostavlja kontrolirana količina sluzi. Kava zatim ide u zatvorene vreće za dodatnu 72-satnu suhu fermentaciju pod uvjetima niskog kisika, prije sušenja na povišenim krevetima 20 do 22 dana. Rezultat je honey kava koja nudi svježinu i jasnoću, umjesto jače intenzivnosti tipične za naturals — stil koji obitelj Ramos Garcia jednako uživa proizvoditi koliko i piti.

Svježe iz berbe

Kave ovisne o berbi dolaze kvartalno. Dostupne samo dok zalihe traju.

Metoda obrade
Žuti med
Glavne note okusa
Tamna čokolada | Suho voće
Sorta
Typica
Razdoblje berbe
srpanj - rujan 2025
Nadmorska visina
2100 m n.m.
Vrsta
Arabica
Regija
La Colpa, Huaranchal, Otuzco, La Libertad, Peru
See on a map
Preporučena metoda pripreme
Aeropress , Espresso (na bazi mlijeka) , Espresso (crni) , Blagi filter , Francuska presa
Show More

Svježe iz berbe

Kave ovisne o berbi dolaze kvartalno. Dostupne samo dok zalihe traju.

Koliko vam je potrebno?

Besplatna dostava

Besplatna dostava od 75 € — izravno iz našeg EU skladišta, bez carina ili iznenađenja.

Težina   Dostupnost Cijena po kg Ukupna cijena Cijena po kg
Najprodavanije
0.5kg   6 left €45,90/kg €22,95
€45,90/kg
1kg   17 left €39,95/kg €39,95
€39,95/kg
5kg   2 left €31,39/kg €156,95
€31,39/kg
Najbolja vrijednost
10kg   Last Bag €29,49/kg €294,95
€29,49/kg
Porezi i dostava obračunavaju se pri naplati

Želite isprobati prije kupnje?

Type Total Price Total Price

Pečeni uzorci prže se koristeći najprikladnije reprezentativne profile i mogu odgoditi isporuku.

Skladišteno u EU 🇪🇺

Nema dodatnih carina ni poreza za plaćanje

Platite u željenoj valuti

Podržavamo više od 30 valuta

Kupi sada, plati kasnije

Fleksibilni uvjeti plaćanja prilagođeni vama

Naša jamstva

Zajamčena kvaliteta

Ako kvaliteta ne odgovara opisu, vratit ćemo vam novac ili odobriti kredit – bez komplikacija.

Sigurno zapakirano, brzo isporučeno

Brzo šaljemo u sigurnoj, posebno dizajniranoj i zatvorenoj ambalaži kako bi vaša zelena kava ostala svježa.

Transparentnost kojoj možete vjerovati

Otvoreno dijelimo sve informacije o berbi, porijeklu i kvaliteti – bez nejasnih tvrdnji ili nagađanja.

Kontrola kvalitete

Svi pregledi su prošli
Aktivnost vode
0.57

Cilj < 0,65

Vlažnost
10.1

Cilj 10-12%

Gustoća zrna
612

Detalji obrade

Berba

Potpuno selektivno

Berba je potpuno selektivna, beru se samo zrele trešnje.

Fermentacija

72 sata suho

Trešnje prolaze kroz otvorenu, suhu fermentaciju otprilike 12 do 18 sati. Za honey serije, trešnje se zatim pulpiraju, ostavljajući kontroliranu količinu sluzi netaknutom. Pergament se stavlja u zatvorene plastične vrećice na 72-satnu suhu fermentaciju, što omogućava razvoj mikrobiološke aktivnosti u uvjetima niskog kisika uz održavanje stabilne temperature.

Sušenje

20-22 dana

Sušenje traje 20 do 22 dana na povišenim ležajevima, pri čemu dnevne temperature obično variraju između 30 i 35°C. Unatoč dugom razdoblju sušenja, kava zadržava žuti medni izgled umjesto da prijeđe u tamnije medne nijanse. Sušenje se nastavlja dok pergament ne dostigne približno 11% vlage, nakon čega se kava odmara radi stabilizacije prije mljevenja.

Profili prženja

Imaš li dobar profil okusa za ovu kavu?

Podijelite svoj profil prženja s zajednicom i osvojite £5 kredita u trgovini ako bude istaknut.

Podijeli svoju krivulju

Upoznajte proizvođača

Ime Obitelj Ramos Garcia
Godina početka 2017
Lokacija La Colpa, Huaranchal, Otuzco, La Libertad, Peru See on a map

Emiliano Ramos Gallardo i Mirian Garcia Cavero obrađuju farmu u La Colpi, selu u okrugu Huaranchal u Otuzcu na sjeveru Perua. Za Mirian, kava je dio obiteljske povijesti. Za Emiliana, prelazak na proizvodnju specialty kave došao je kasnije, kroz njihovo upoznavanje s Proyecto Otuzco 2017. godine.

Farma se nalazi na oko 2.100 metara u suhom, planinskom krajoliku koji se češće povezuje s rudarenjem ugljena nego s kavom. Na otprilike 2,5 hektara, obitelj uzgaja Red Caturra i Typica pod krošnjama voćaka koje pružaju hladovinu i dodatni prihod. Stoka - zamorci, kokoši i mali broj ovaca - drže se prvenstveno za kompostiranje, pri čemu zdravlje tla i bioraznolikost čine temelj upravljanja farmom. Njihov sin Everson sada je aktivan dio poslovanja, predstavljajući novu generaciju potpuno uklopljenu u specialty kavu.

Honey procesiranje zauzima posebno mjesto u njihovom radu. Iako se proizvodi u malim serijama od pet do šest kvintala po sezoni, ti lotovi predstavljaju godine namjernog usavršavanja. Emiliano i Mirian su samostalni proizvođači, stalno čitaju i eksperimentiraju kako bi produbili svoje razumijevanje fermentacije i sušenja.

Proyecto Otuzco razvio se iz inicijative u jednom okrugu u regionalni model koji podržava dvanaest obitelji u Huaranchalu, Usquilu i Charatu, dok se širi projekt Sierra Liberteña proteže u Gran Chimú, Trujillo i Bolívar. Godine 2024. projekt je organizirao prvi Liberteña Cup - natjecanje s nepoznatim uzorcima vođeno prema protokolima Cup of Excellence, prvo takve vrste u regiji. Usquil je bio istaknuto podrijetlo, s obiteljima Sánchez i Julca koje su osvojile prvo i treće mjesto, a Cascas drugo.

Upoznajte sourcing partnera

Khipu

Zemlje u kojima poslujemo Peru
Datum osnivanja 2020

Khipu povezuje peruanske proizvođače kave s Ujedinjenim Kraljevstvom, nabavljajući sve od kooperativnih serija do eksperimentalnih nanoserija. Mi se brinemo o nabavi, izvozu i uvozu kako bismo osigurali da svaka kava ostane vjerna svom podrijetlu. Više od uvoznika, mi smo zagovornici kvalitete, transparentnosti i zanata peruanske kave.

Redovna cijena €22,95 EUR
Prodajna cijena €22,95 EUR Redovna cijena
Porezi i dostava obračunavaju se pri naplati
Cupping Score
85.0
Metoda obrade
Žuti med
Sorta
Typica
Glavne note okusa
Tamna čokolada | Suho voće
Pogledaj sve detalje

Skladišteno u EU 🇪🇺

Nema dodatnih carina ni poreza za plaćanje

Platite u željenoj valuti

Podržavamo više od 30 valuta

Kupi sada, plati kasnije

Fleksibilni uvjeti plaćanja prilagođeni vama

  • Google Info

    Gordon D

    Toplo preporučujem Green Coffee Collective za sve vaše sirove zelene nepržene kave. Kupujem od ove tvrtke već nekoliko mjeseci, uglavnom u serijama od 1 kg. Izbor je nevjerojatan. Imao sam vrhunsku uslugu, s odličnom komunikacijom i brzom otpremom svih narudžbi.

  • Google Info

    Ben Lewis

    Brza dostava, uvijek ugodno surađivati i super su mi brzo pomogli kad sam unio krivu adresu! Hvala ekipi!

  • Google Info

    Adam Davis

    Vrlo brza dostava i vrhunska kvaliteta zrna - naručio sam 3 vrste i svako zrno se izvrsno peče bez mana. Toplo preporučujem.

Kako pakiramo našu kavu

Barijerna ambalaža dizajnirana za specialty kavu.

Koristimo Ecotact vrećice jer pružaju visoku razinu zaštite od kisika, vlage i vanjskih nečistoća. Time se čuva kvaliteta, aroma i okusni potencijal vaše zelene kave tijekom transporta i skladištenja. Ovu ambalažu koriste vodeći proizvođači i uvoznici diljem svijeta.

Toplinski zatvoreno za maksimalnu zaštitu

Svaka vrećica profesionalno se toplinski zatvara u našem skladištu kako bi se očuvala svježina. Time se sprječava izlaganje zraku i vlazi, a zelena kava ostaje stabilna čak i tijekom duljeg skladištenja.

Praktično ponovno zatvaranje pomoću zip-zatvarača

Nakon otvaranja, svaka vrećica ima zip-zatvarač koji omogućuje ponovno zatvaranje i zaštitu kave između prženja. Jednostavno rješenje koje smanjuje otpad i pomaže zadržati svježinu, posebno korisno za kućne pržionice i uzorkovanje.

Veličine pakiranja za svakog pržioničara.

Bez obzira pržite li kod kuće ili vodite proizvodnju, imamo veličinu koja vam odgovara. Birajte između pakiranja od 0,5 kg, 1 kg ili 5 kg – sva zapakirana s jednakom pažnjom. Manje količine olakšavaju isprobavanje novih kava bez velike obveze.

Odgovorni izbor ambalaže.

Naše vrećice izrađene su od višeslojne reciklabilne plastike razreda 7. Iako se ne mogu uvijek odlagati u kućne spremnike za reciklažu, prihvaćene su u specijaliziranim postrojenjima. Još važnije, znatno produljuju rok trajanja zelene kave i time smanjuju otpad.

Česta pitanja

Je li vaša kava nepržena?

Da – sva kava koju prodajemo je sirova, nepržena zelena kava, osim ako nije jasno označena kao prženi uzorak. Možda zvuči očito, ali to je jedno od najčešćih pitanja koje dobivamo. Ako kupujete kod nas, dobivate zelenu kavu spremnu za prženje.

Koliko traje dostava i mogu li pratiti svoju narudžbu?

Narudžbe obično pakiramo i šaljemo unutar 1–2 radna dana. Kada pošiljka krene, dobit ćete poveznicu za praćenje kako biste je mogli pratiti do isporuke.

Za dostave unutar Ujedinjenog Kraljevstva i EU-a, većina narudžbi stiže u roku od 2–5 radnih dana. Međunarodne pošiljke mogu potrajati nešto dulje zbog carinskih postupaka, ali ćemo vas redovito obavještavati.

Ako vam je kava hitno potrebna, pri naplati možete odabrati brzu dostavu.

Kako funkcionira jamstvo kvalitete?

Stojimo iza svake kave koju nudimo - ako kvaliteta ne odgovara opisu, vratit ćemo vam novac ili odobriti kredit. Bez komplikacija.

Radimo izravno sa specialty proizvođačima i sourcing partnerima koji su snažno povezani sa svojim regijama. Svaka kava odabrana je prema kvaliteti, transparentnosti i vrijednosti, a sve informacije dijelimo unaprijed – od obrade do cupping ocjena.

Ako nešto nije u redu kada kava stigne, samo nam se javite. Uvijek ćemo to riješiti.

Hoću li morati platiti carine ili poreze?

Ne. Ako naručujete iz Velike Britanije ili Europe, nema carinskih troškova ni skrivenih naknada.

Naručene proizvode za Veliku Britaniju šaljemo iz našeg skladišta u Velikoj Britaniji, a za EU iz skladišta u EU, tako da sve ostaje unutar regije.

Za kupce iz Velike Britanije, cijena koju vidite na stranici proizvoda je konačna cijena.

Za kupce iz EU, stopa PDV-a varira ovisno o zemlji, pa se vaša konačna cijena (uključujući ispravan lokalni PDV) jasno prikazuje u posljednjem koraku naplate prije plaćanja.

Koje načine plaćanja prihvaćate?

Prihvaćamo sve glavne kreditne i debitne kartice (Visa, Mastercard, Amex), kao i PayPal. Također možete koristiti poklon kartice pri naplati. Ako iznos na poklon kartici nije dovoljan, lako ga možete nadoplatiti drugim načinom plaćanja.

Kako funkcionira određivanje cijena?

Naše cijene su jednostavne, transparentne i poštene. Ono što vidite na stranici proizvoda konačna je cijena po pakiranju – bez skrivenih troškova i iznenađenja pri naplati.

Cijene se temelje na kvaliteti kave, sorti, načinu obrade i načinu nabave. Nudimo više veličina pakiranja (od 0,5 kg do 5 kg), pri čemu manje količine uključuju troškove prepakiranja i ambalaže. Dostava je besplatna, a PDV je već uključen u prikazanu cijenu.

Nudite li savjete za prženje zelene kave?

Naravno. Radimo s pržioničarima svih razina – od potpunih početnika do iskusnih profesionalaca – i uvijek rado dijelimo svoje znanje.

Na našem blogu pronaći ćete početne savjete i profile prženja, a možete nam se i javiti ako imate pitanja o određenoj kavi. Srednje prženje često je dobar početak jer daje uravnotežen uvid u okus kave, a odatle možete dalje prilagođavati.

Koja je vaša politika povrata ako nisam zadovoljan kavom i nudite li jamstva?

Želimo da budete zadovoljni svakom kavom koju isprobate. Ako nešto nije u redu – bilo da se radi o kvaliteti ili narudžba nije ono što ste očekivali – slobodno nam se javite. Uvijek ćemo se potruditi riješiti situaciju, bilo zamjenom, povratom novca ili odobrenjem kredita u trgovini.

Postoji li korisnička podrška ako imam pitanja nakon kupnje ili ako nešto pođe po zlu?

Naravno. Tu smo da pomognemo prije, tijekom i nakon vaše narudžbe. Ako imate pitanja o kavi, prženju ili ako je došlo do problema s dostavom, samo nam se javite. Mali smo tim, ali brzo odgovaramo i uvijek rado rješavamo stvari.

Možete nas kontaktirati putem e-maila (hello@greencoffeecollective.com
) ili putem obrasca na našoj web stranici – kako vam najviše odgovara

Što znače vaše bilješke okusa?

Bilješke okusa opisuju prirodne karakteristike koje se nalaze u kavi – oblikovane sortom, načinom obrade i uzgojem.

Možete primijetiti note čokolade, crvenog voća, cvijeća ili citrusa. To nisu dodani okusi – već suptilne nijanse koje dolaze do izražaja kada je kava pažljivo uzgojena, obrađena i pržena. Na svakoj stranici proizvoda dijelimo detaljne informacije o porijeklu i profilima okusa kako bismo vam pomogli odabrati kavu po svom ukusu.

Mogu li isprobati kavu prije kupnje?

Da – nudimo uzorke za gotovo sve naše kave. Naplaćuje se mala naknada kako bi se pokrili troškovi pakiranja, zelene kave i pripreme, ali to je odličan način da isprobate kavu prije veće narudžbe.

Uzorke možda nećemo moći ponuditi za ograničena ili rijetka izdanja zbog male količine na zalihi. Ako niste sigurni, slobodno nam se javite – rado ćemo vam pomoći pronaći pravu kavu.

Nažalost, trenutačno ne možemo ponuditi uzorke unutar EU-a.

Kako se cupping ocjena odražava na okus ili kvalitetu?

Cupping ocjena je sustav ocjenjivanja kvalitete koji koriste profesionalci u kavi. Temelji se na kušanju u kontroliranim uvjetima, pri čemu se procjenjuju slatkoća, ravnoteža, kiselost i složenost.

80–84 = Čista i konzistentna kava s dobrim okusom – odlična za svakodnevno ispijanje.

85–87 = Veća složenost, izraženiji okusi i profinjenija slatkoća.

88+ = Izuzetna – rijetke, izražajne kave s posebnim karakteristikama.

Ocjene pomažu razumjeti što možete očekivati u šalici, ali okus je osoban. Zato na svakoj stranici proizvoda navodimo bilješke okusa i detalje obrade kako biste lakše pronašli ono što vam najviše odgovara.

Koji je najbolji način pripreme ove kave nakon prženja?

To ovisi o samoj kavi i načinu na koji je volite piti – ali većina naših kava posebno dolazi do izražaja kao filter (poput V60, Chemexa ili batch brew-a) ili kao single origin espresso.

Naše smo kave grupirali u korisne kolekcije poput Espresso, Fruity Filter i Cold Brew kako bismo vam olakšali odabir. Nakon prženja slobodno eksperimentirajte – brzo ćete otkriti što najbolje ističe svaku kavu.