Co je to odrůda kávy Sarchimor?

Sarchimor je odolný hybrid vůči chorobám, vytvořený křížením Villa Sarchi – mutace Bourbon z Kostariky – s Híbrido de Timor. Byl vyvinut v portugalském Centro de Investigação das Ferrugens do Cafeeiro a stal se genetickým základem pro řadu národně přizpůsobených kultivarů v celé Střední Americe, Indii a Brazílii.

Klíčové deriváty zahrnují Obata a Tupi v Brazílii a četné výběry ICAFE v Kostarice. Genetické pozadí Sarchimoru poskytuje silnou odolnost proti rzi listů z HdT spolu s kompaktní stavbou z Villa Sarchi – prakticky užitečná kombinace pro farmáře, kteří čelí tlaku chorob.

Kvalita šálku je proměnlivá a silně ovlivněná nadmořskou výškou, podmínkami pěstování a mírou následného zpětného křížení s kvalitní Arabicou. Ve vyšších polohách některé odrůdy odvozené od Sarchimoru produkují skutečně dobré speciality. V nižších polohách nebo při méně pečlivé péči se projevuje genetická stopa Robusty z HdT. Tento rozsah ukazuje, jak moc záleží na podmínkách pěstování, i když je genetika stejná.