Co je odrůda Bourbon kávy?

Bourbon je jedním ze dvou základních kultivarů Coffea arabica – tím druhým je Typica. Název pochází z ostrova Bourbon (dnes Réunion) v Indickém oceánu, kde francouzští kolonisté na počátku 18. století pěstovali odlišnou populaci stromů Arabica dovezených z Jemenu.

Bourbon je vysoká, produktivní rostlina ve srovnání s Typicou a od 19. století se široce rozšířila po Latinské Americe. V šálku je spojována s dobře vyváženou kyselostí, výraznou sladkostí a čistým, zaobleným profilem – vlastnostmi, které z ní udělaly genetický základ pro mnoho z nejuznávanějších kultivarů specialty kávy. Caturra, Catuai, SL28, SL34, Pink Bourbon, Villa Sarchi a Tekisic všechny nesou genetiku Bourbonu.

Odrůda existuje v červených, žlutých a oranžových barevných variantách – nejrozšířenější je červená. Bourbon je náchylný k rzi listové a ve srovnání s moderními komerčními kultivary dává skromné výnosy. Přesto je stále široce pěstován v regionech zaměřených na specialty, kde kvalita šálku ospravedlňuje investici, a zůstává jedním z nejdůležitějších jmen v odrůdovém spektru.