Co je to odrůda kávy Caturra?

Caturra je Arabica kultivar objevený v Brazílii v roce 1937 jako spontánní přírodní mutace Bourbonu. Její charakteristickým rysem je kompaktní, zakrslý vzrůst – mutace caturra – která usnadňuje sklizeň při vyšší hustotě výsadby a významně přispěla k jejímu komerčnímu rozšíření.

Byla jedním z prvních kompaktních, vysokovýnosných Arabica kultivarů široce pěstovaných v regionech specialty kávy, kde postupně vytlačila vyšší rostliny Typica a Bourbon v Kolumbii a Střední Americe v polovině 20. století. Dobře pěstovaná Caturra ve vyšších nadmořských výškách – v Huila, v Antigue, v Tarrazú – je spojována se svěží kyselostí, sladkostí a opravdovou komplexností. Vyprodukovala některé z nejznámějších káv těchto oblastí.

Náchylnost k listové rzi vedla v některých oblastech k jejímu postupnému nahrazení odolnými hybridy, což je jeden z významných kompromisů v moderní specialty kávě: odrůda s opravdovým potenciálem v šálku je postupně vytlačována agronomickou nutností. Caturra je také rodičem odrůd Catuai, Castillo a velké části skupiny Catimor.