Co je to odrůda kávy Typica?

Typica je jednou ze dvou základních odrůd Coffea arabica – druhou je Bourbon – a nejrozšířenější odrůdou v historii. Pochází z Etiopie a Jemenu, od 17. století ji šířili nizozemští a portugalští obchodníci do Javy, Surinamu, Karibiku a po celé Latinské Americe, čímž vytvořila genetický základ většiny pěstované Arabicy na světě.

Vysoká a kuželovitá, s velkými protáhlými zrny a čistou, sladkou, dobře strukturovanou chutí – klasické kávy Jamaica Blue Mountain a Kona jsou obě Typica. Kvalitativní strop je vysoký: když jsou podmínky správné, Typica produkuje kávy s výjimečnou čistotou a sladkostí.

Obchodní kompromisy jsou značné: s nízkým výnosem a náchylností k hnědé skvrnitosti listů byla Typica na většině farem nahrazena produktivnějšími moderními odrůdami. Přesto zůstává pěstována v oblastech, kde kvalita ospravedlňuje její cenu, a je ceněna ve specializovaných kontextech jako genetický zdroj, z něhož většina odrůd pochází. Caturra, Catuai, Maragogype, Pacamara – rodokmen je obrovský a Typica je jedním ze dvou jeho kořenů.