Co je kávová odrůda 74110?

74110 je etiopská kávová odrůda vybraná Centrem zemědělského výzkumu v Jimma (JARC). Název je její katalogové číslo: „74“ označuje rok výběru, 1974, a „110“ je její evidenční číslo. Matečný strom byl nalezen poblíž Bishari v západní Oromii a odrůda byla vybrána pro odolnost vůči kávové chorobě CBD, plísňové infekci, která počátkem 70. let zničila velkou část etiopské úrody.

Stromy jsou nízké a kompaktní, s malými listy a drobnými třešněmi. Díky tomu se dobře hodí k husté výsadbě na malých farmách. Po uvedení byla odrůda 74110 široce rozšířena po jižní Etiopii a dnes patří k nejběžnějším pojmenovaným odrůdám v oblastech Gedeo (Yirgacheffe), Sidama a Guji. Často se pěstuje společně se sesterskou selekcí 74112 a obě se na specifikacích lotu často uvádějí společně.

Pro kupující znamená údaj 74110 ve specifikaci lepší dohledatelnost než obecné označení „heirloom“. Neslibuje konkrétní chuť, protože nadmořská výška, zpracování a postupy na farmě ovlivňují výsledný šálek mnohem více než odrůda. Říká vám ale, že lot pochází ze známé, zdokumentované selekce a že tato odrůda stojí za mnoha klasickými etiopskými chuťovými profily s tóny květin, citrusů a peckovin. Počítejte s drobnými, hustými zrny, která se v pražičce rychle zahřívají.