As pequenas explorações agrícolas constituem a maioria da indústria do café em Angola. A Robusta é cultivada principalmente por todo o país, mas esforços recentes têm sido feitos para incentivar plantações de arábica ao longo do Planalto Central.

O café boliviano prospera em quintas orgânicas de alta altitude, produzindo alguns dos sabores mais delicados e complexos do mundo. Com notas vibrantes de fruta, acidez fresca e um final prolongado a caramelo, destaca-se no café de especialidade.

O maior produtor de café do mundo, conhecido pelos seus cafés suaves, com notas de chocolate, baixa acidez e grande versatilidade.

Os cafés mais limpos e acessíveis, explore cafés lavados de todo o mundo

Embora Camarões tenha altitudes elevadas, solos vulcânicos e climas ideais para o cultivo de café Arabica, tradicionalmente, é principalmente cultivado robusta de qualidade inferior no país. No entanto, por volta do final dos anos 1990, alguns agricultores começaram a desenvolver plantações de Arabica nas terras altas a oeste e noroeste do país.

O café chinês está a tornar-se cada vez mais conhecido no mundo do café de especialidade, oferecendo aos torrefatores a oportunidade de apresentar sabores únicos e subtis em cada chávena.

Um dos maiores produtores mundiais de café, conhecido pelos seus grãos colhidos à mão e sabores bem equilibrados, com notas de chocolate e fruta, oferecendo disponibilidade durante todo o ano

Reconhecida pelos seus métodos inovadores de processamento e perfis de sabor únicos, a Costa Rica produz alguns dos cafés mais procurados do mundo.

Embora a RDC possa ter dificuldades em atingir os elevados níveis de produção do século XX, o setor do café congolesa está agora mais focado na produção de grãos de alta qualidade e o crescimento do setor parece promissor.

Os climas variados na República Dominicana significam que o país oferece uma variedade de notas de sabor diferentes. Esta multiplicidade de microclimas, juntamente com a topografia variada e condições ideais de cultivo, permite que o café seja cultivado e colhido durante todo o ano.

Os grãos de café verde equatorianos privilegiam a qualidade em vez da quantidade. Com um foco no café de especialidade, o país oferece sabores complexos e vibrantes, frequentemente com notas de fruta tropical, mel e flores. A inovação e colaboração dos agricultores estão a abrir caminho para o reconhecimento internacional, tornando o Equador uma escolha entusiasmante para um café excecional.

Reconhecido pelo seu foco crescente na qualidade e inovação, El Salvador produz cafés suaves e bem equilibrados, com acidez delicada e doçura refinada. Com variedades excecionais de Bourbon e Pacamara, as suas diversas regiões cafeeiras oferecem sabores que vão desde o rico chocolate até aos cítricos vibrantes.

Considerado o berço do café, o café etíope é celebrado pelos seus sabores frutados e florais.

Devido às altitudes do Gana entre 300-800 m acima do nível do mar, produzir arábica de alta qualidade pode ser um desafio, pelo que a Robusta domina a indústria. No entanto, estão atualmente a decorrer experiências com híbridos de arábica e Robusta.

Os diversos microclimas da Guatemala criam uma variedade de cafés únicos e os seus solos vulcânicos férteis retardam a maturação das cerejas de café, resultando em sabores mais doces e complexos.

O café do Haiti é mais frequentemente cultivado de forma biológica em pequenas quintas de alta altitude e oferece sabores suaves e profundos de frutos secos, marzipã e caramelo.

A Honduras pode ter demorado a entrar na indústria do café devido a desafios de infraestrutura, mas hoje é o maior produtor de café da América Central.

O café indiano beneficia das grandes altitudes do país, dos climas monçónicos exuberantes e dos solos vulcânicos. Estes fatores combinam-se para produzir um café com um sabor suave e equilibrado, frequentemente com uma acidez ligeira e notas de sabor picantes, terrosas e fumadas.

O café indonésio é celebrado mundialmente pelos seus sabores extraordinários, moldados pelas diversas regiões de cultivo do país. Aninhado nas paisagens vulcânicas deste arquipélago, o cultivo do café prospera graças ao solo vulcânico rico, ao terreno montanhoso e aos microclimas ideais.

A Jamaica é famosa pelo seu café Blue Mountain, valorizado pelo seu sabor suave e delicado e pela acidez brilhante. Cultivado em solo vulcânico de alta altitude e produzido em quantidades limitadas, é um dos cafés mais procurados do mundo.

O principal exportador africano de café, conhecido por processos experimental e qualidade excecional.

O café do Laos é principalmente produzido no distrito de Paksong, na Planície de Bolaven, e oferece uma bebida de café mais semelhante ao chá, com notas finais de cacau e tabaco.

O café Liberica foi encontrado a crescer em regiões selvagens da Libéria durante séculos e, quando cultivado como cultura, oferecia uma alternativa atraente ao arábica numa altura em que este estava a ser erradicado por doenças das culturas. No entanto, a produção diminuiu significativamente após um golpe militar nos anos 1980, com os produtores a abandonarem as suas quintas devido a anos de conflito.

Madagáscar é o lugar com maior diversidade genética do mundo em termos de café, com metade das 130 espécies de café reconhecidas mundialmente a serem nativas de Madagáscar.

O café do Malawi pode não ser produzido em grandes quantidades, mas a sua qualidade é verdadeiramente notável. Cada grão reflete a dedicação e a habilidade dos pequenos agricultores que trabalham incansavelmente, apesar de enfrentarem desafios significativos, incluindo infraestruturas subdesenvolvidas e a vulnerabilidade das suas culturas.

Um dos maiores exportadores de café biológico, o México é conhecido pelo seu corpo leve e acidez brilhante, com notas de chocolate e frutos secos, frequentemente terminando com uma secura semelhante ao vinho. Os grãos cultivados em altitudes mais elevadas oferecem ainda mais toques florais e cítricos, mostrando a diversidade de sabores única das regiões produtoras de café do México.

O café de Myanmar é uma estrela em ascensão no mundo do specialty, oferecendo uma mistura única de sabores vibrantes e complexidade rica. Estes grãos apresentam tudo, desde naturais suculentos e frutados até cafés lavados limpos e cítricos, com acidez brilhante e notas florais. Com uma reputação crescente pela qualidade e sustentabilidade, Myanmar está rapidamente a tornar-se uma origem obrigatória para os torrefatores que procuram algo verdadeiramente distinto.

Conhecida pelo seu varietal Maragogype "elephant bean", a Nicarágua produz café com sabores suaves e frutados, doçura a chocolate e acidez média. Apesar dos desafios históricos causados pela instabilidade política e flutuações do mercado, continua a ser um ator importante no comércio global de café.

Embora a Nigéria registe poucas ou nenhumas exportações durante a década de 2020, o país mantém-se esperançoso em desenvolver a sua indústria do café. Os agricultores estão atualmente a testar novos métodos de cultivo e fertilização das plantas, além de darem mais atenção ao marketing.

As condições excecionais para o cultivo de café no Panamá fazem dele um local ideal para produzir café de alta qualidade, incluindo o seu famoso varietal Geisha. É conhecido pela sua doçura, acidez vibrante e perfis de sabor diversificados.

A Papua Nova Guiné produz café de especialidade de alta qualidade, com uma história enraizada em sementes do Jamaican Blue Mountain e uma transição de plantações para explorações agrícolas familiares. Apesar dos desafios de infraestrutura, continua a ser um fornecedor importante, oferecendo variedades únicas de arábica cultivadas em regiões diversas e de grande altitude.

O café no Paraguai começou no século XIX com apoio do governo, visando rivalizar com a produção do Brasil. No entanto, devido a desafios como instabilidade política e problemas de exportação por ser um país sem saída para o mar, o país atualmente produz muito pouco café, embora os agricultores se concentrem em Arabica sustentável e de alta qualidade, mostrando potencial para cafés únicos no futuro.

O café peruano é conhecido pela sua chávena limpa e equilibrada, graças em grande parte ao uso comum do método de processamento lavado. Esta abordagem realça a clareza do café e destaca os seus sabores delicados.

As Filipinas são um país produtor de café único, um dos poucos no mundo capazes de cultivar as quatro principais espécies de café comercialmente viáveis: Robusta, Arabica, Liberica (conhecida como Kapeng Barako nas Filipinas) e Excelsa.

O que distingue o café do Ruanda é o compromisso do país com a qualidade em vez da quantidade. Em vez de se focar na produção comercial em grande volume, o governo investiu fortemente no desenvolvimento do café de especialidade, permitindo ao país posicionar-se no mercado global de café de especialidade. 95% do café cultivado no Ruanda é bourbon, mas é valorizado pelo renomado varietal red bourbon.

A guerra civil de 1991 na Serra Leoa fez com que muitas das suas quintas estabelecidas fossem abandonadas. A partir da década de 2010, a Serra Leoa tem assistido a algumas tentativas promissoras de revitalizar a sua indústria e tem potencial para se destacar no mundo do café de especialidade.

A Tanzânia é o quarto maior produtor de café africano, no entanto, a indústria tem enfrentado desafios nos últimos anos. Apesar disso, o café continua a ser um motor fundamental da economia tanzaniana.

O café tailandês é conhecido pelo seu perfil de sabor suave e complexo. Na Tailândia, o café arábica é predominantemente cultivado nas regiões do norte, enquanto o robusta prospera no sul.

O café de Timor destaca-se pela sua notável diversidade e complexidade, oferecendo uma ampla variedade de perfis de sabor que variam entre diferentes lotes dentro do país. Esta é uma das principais razões pelas quais o café de Timor-Leste é tão apreciado por entusiastas do café em todo o mundo.

O apoio governamental no Togo tem favorecido as explorações agrícolas maiores, o que tem colocado pressão sobre os pequenos agricultores. No entanto, eles aumentaram o seu foco em grãos de Robusta de maior qualidade, dando esperança para o futuro da indústria do café do país.

O café Robusta domina em Uganda, oferecendo notas terrosas e de chocolate com maior teor de cafeína. O Arabica também é cultivado em regiões como as Montanhas Rwenzori, o Monte Elgon e West Nile, onde as altitudes elevadas e os solos vulcânicos criam cafés com acidez brilhante e sabores frutados.

Apesar da queda nos números de produção devido à indústria petrolífera dominante e ao agitado contexto social, a Venezuela mantém um lugar estimado como produtor de café de especialidade de alta qualidade, já que os produtores têm-se focado na qualidade do café e não na quantidade.

Sendo o maior produtor de café Robusta, o Vietname destaca-se pelo seu sabor robusto e alto teor de cafeína.

Procurado pela sua disponibilidade limitada e processamento meticuloso, o café do Iémen destaca-se pelo seu património incomparável e perfil de sabor requintado. Estes grãos arábica desenvolvem uma doçura única que é apreciada por entusiastas do café em todo o mundo, devido a serem cultivados nas regiões montanhosas de grande altitude do Iémen.

A Zâmbia pode não ter o reconhecimento global dos seus vizinhos do Leste Africano, mas o seu café é igualmente cativante. Embora a indústria do país ainda esteja a desenvolver-se, o investimento na produção de qualidade está a dar resultados excecionais.

Os pequenos agricultores constituem a maioria das plantações de café no Zimbabué. Atualmente, estão a ser apoiados por novas iniciativas governamentais, apoio privado, juntamente com fortes valores comunitários e, apesar dos níveis de produção serem baixos, o Zimbabué tem um grande potencial como produtor de café especial.