O que é o varietal de café Sigarar Utang?

Sigarar Utang é um cultivar indonésio Catimor desenvolvido pelo Instituto de Investigação do Café e Cacau da Indonésia na década de 1990 - um híbrido de Caturra e HdT 831, conferindo-lhe a resistência a doenças e a alta produtividade típicas da família Catimor.

O nome traduz-se aproximadamente do Batak como "pagar a dívida" - supostamente dado porque os seus rendimentos prolíficos ajudaram os agricultores a saldar dívidas mais rapidamente do que as variedades que substituiu. É conhecido pela frutificação durante todo o ano e forte produtividade no Norte de Sumatra.

A qualidade da chávena é comercial em vez de especialidade. A altitude e o processamento cuidadoso podem melhorar os resultados, mas o Sigarar Utang é principalmente uma história do lado do produtor - uma solução prática para os desafios agronómicos da agricultura de pequenos produtores indonésios, em vez de uma variedade que impulsiona preços premium de especialidade.