O que é um Q Grader?

Um Q Grader é um provador profissional de café licenciado pelo Coffee Quality Institute (CQI) para avaliar e classificar café de acordo com o protocolo de prova de xícara da SCA, produzindo uma pontuação oficial Q numa escala de 100 pontos. A qualificação de Q Grader é uma das certificações sensoriais mais rigorosas na indústria do café de especialidade.

Alcançar o estatuto de Q Grader requer passar 22 testes individuais que abrangem competências sensoriais, incluindo identificar compostos específicos de sabor e aroma, calibrar pontuações de prova de xícara segundo padrões internacionais, avaliar a aparência do café verde e classificar cafés dentro de uma margem definida em relação a uma pontuação de referência. Os exames são normalmente distribuídos ao longo de uma semana e devem ser repetidos a cada três anos para manter a licença.

Para o comércio de café verde, as pontuações Q produzidas por Q Graders licenciados têm um peso comercial significativo. Um lote pontuado com 85+ pontos por um Q Grader licenciado obtém um prémio relevante em relação a lotes não certificados. Para compradores que avaliam folhas de oferta, uma pontuação Q acompanhada do nome de um Q Grader licenciado e de um número de referência da amostra é o indicador de qualidade independente mais fiável disponível - embora provar o café pessoalmente continue a ser a verificação final.