O que é o varietal de café Pache?

Pache (também conhecido como Pache Común) é uma mutação anã do Typica observada pela primeira vez na Finca El Brito em Santa Rosa, Guatemala. Tal como o Caturra e o Pacas, a estatura compacta torna-o adequado para plantações mais densas e colheitas mais fáceis do que as plantas altas de Typica.

Pache Colís é uma variedade separada e relacionada - um híbrido de Caturra e Pache Común - e é mais baixa e compacta do que qualquer um dos progenitores.

Na chávena, o Pache apresenta um carácter Arabica limpo e bem equilibrado, semelhante a outras mutações do Typica. É principalmente relevante como uma solução agronómica para produtores guatemaltecos que querem uma planta compacta da família Typica, em vez de uma variedade conhecida por distinção excecional na chávena. Uma variedade útil e honesta para trabalhar num país com muitos nomes mais celebrados.