O que é o varietal de café Caturra?

Caturra é um cultivar Arabica descoberto no Brasil em 1937 como uma mutação natural espontânea do Bourbon. A característica definidora é a sua estatura compacta e anã - a mutação caturra - que facilita a colheita em densidades de plantação mais elevadas e contribuiu significativamente para a sua adoção comercial.

Foi um dos primeiros cultivares compactos e de alta produtividade de Arabica amplamente plantados em regiões de café de especialidade, substituindo plantas mais altas de Typica e Bourbon na Colômbia e América Central durante meados do século XX. Caturra bem cultivado em altitude - em Huila, em Antigua, em Tarrazú - está associado a uma acidez brilhante, doçura e complexidade genuína. Produziu alguns dos cafés mais celebrados dessas regiões.

A suscetibilidade à ferrugem das folhas levou à sua substituição gradual por híbridos resistentes a doenças em algumas áreas, o que é uma das compensações mais significativas no café de especialidade moderno: uma variedade com real potencial na chávena progressivamente substituída por necessidade agronómica. Caturra é também o progenitor do Catuai, Castillo e grande parte do grupo Catimor.