O que é café biológico?

Café biológico é o café certificado como tendo sido cultivado sem o uso de pesticidas sintéticos, herbicidas ou fertilizantes químicos durante um período de transição definido - tipicamente três anos - antes de ser concedida a certificação. A certificação é verificada por uma entidade terceira acreditada e renovada anualmente através de auditorias.

Na União Europeia e no Reino Unido, os cafés certificados como biológicos podem exibir o logótipo Biológico da UE e cumprem o Regulamento da UE 2018/848. Nos EUA, o Programa Nacional Orgânico do USDA regula a certificação. Diferentes entidades certificadoras - como a Soil Association no Reino Unido, ou várias agências acreditadas a nível global - realizam as auditorias no local de origem.

A certificação biológica não diz nada sobre a qualidade da chávena e não deve ser confundida com ela. Muitos dos melhores cafés do mundo são produzidos por agricultores não certificados que não usam insumos sintéticos mas que não procuraram a certificação, enquanto alguns lotes certificados como biológicos são medianos na chávena. A certificação também não garante sustentabilidade ambiental para além da proibição de insumos sintéticos - cobertura de sombra, biodiversidade, saúde do solo e gestão da água não são automaticamente asseguradas apenas pelo estatuto biológico. Para os compradores, a certificação biológica é um sinal útil entre muitos, melhor avaliado em conjunto com a qualidade da chávena, rastreabilidade e conhecimento do produtor.