O que é o varietal de café Mundo Novo?

Mundo Novo é um cultivar brasileiro que surgiu como um híbrido no processo natural entre Typica (localmente chamado Sumatra) e Red Bourbon. Identificado pela primeira vez no município de Mundo Novo, no estado de São Paulo, na década de 1940, tornou-se desde então uma das variedades mais plantadas no Brasil.

Vigoroso, alto e produtivo, o Mundo Novo adapta-se bem às condições comerciais de cultivo em altitudes mais baixas do Brasil. A qualidade da bebida é fiável em vez de distintiva – limpa, acidez moderada, corpo cheio – tornando-o adequado para a mistura comercial em grande volume que sustenta a posição do Brasil como maior produtor mundial de café.

A sua importância vai além do que produz diretamente: Mundo Novo é um dos dois progenitores do Catuai, que é uma das variedades mais plantadas no Brasil. Grande parte do que cresce no Brasil hoje carrega genética de Mundo Novo, mesmo quando a variedade não é mencionada na especificação.