O que é matéria estranha na classificação de café verde?

Matéria estranha refere-se a qualquer material não relacionado com café presente num lote de café verde - paus, pedras, terra, folhas, cascas, detritos de insetos ou outro material estranho que tenha entrado no lote durante a colheita, processamento ou armazenamento. A sua presença é registada como uma categoria de defeito na classificação do café verde e contribui para a contagem de defeitos que determina se um lote cumpre os padrões de qualidade especial.

No sistema de classificação verde da SCA, a matéria estranha é classificada como um defeito primário: uma única peça de matéria estranha numa amostra de 350g conta como um defeito primário completo. A qualidade especial exige zero defeitos primários na amostra, o que significa que qualquer matéria estranha detetável desqualifica um lote da designação especial de 80+ pontos, independentemente da qualidade da prova.

A matéria estranha entra na cadeia de fornecimento em vários pontos. Na colheita, folhas e pequenos ramos são recolhidos juntamente com a cereja em operações de colheita em tiras. Durante a secagem, o vento pode transportar material para os pátios ou camas elevadas. Durante o benefício seco, pedras ou terra podem ser introduzidas a partir das máquinas ou superfícies de armazenamento. A maioria dos benefícios secos opera classificadores de cor, separadores de densidade e, em alguns casos, equipamentos de raios X especificamente para detetar e remover matéria estranha antes da exportação. Para os compradores, a presença de matéria estranha numa amostra verde - mesmo em pequenas quantidades - merece ser assinalada, pois sugere falhas no controlo de qualidade no benefício seco.