O que é um ano de colheita no café?

Um ano de colheita é um período de 12 meses que começa no primeiro dia do mês em que a colheita de café de um país produtor se inicia. Ao contrário do ano de café padronizado pela ICO (outubro a setembro), os anos de colheita variam conforme a origem - o ano de colheita do Brasil começa tradicionalmente em abril, o da Colômbia em outubro, enquanto algumas origens do Leste Africano começam em julho.

O ano de colheita é a referência temporal mais diretamente ligada ao momento em que o café foi realmente cultivado e colhido. Quando uma especificação de lote ou uma ficha de oferta indica um ano de colheita, está a informar de qual ciclo de colheita de 12 meses o café provém - mais específico do que simplesmente saber o ano civil em que foi enviado ou comprado.

Compreender o ano de colheita ajuda os compradores a acompanhar a frescura do café com precisão. Um café colombiano do ano de colheita 2023/24 (começando em outubro de 2023) é uma proposta de idade diferente de um café brasileiro do ano de colheita 2023/24 (começando em abril de 2023), mesmo que ambos tenham a mesma designação de ano. Para compradores de café verde que gerem janelas de frescura e qualidade, conhecer a data de início do ano de colheita da origem transforma o rótulo de uma referência aproximada numa indicação precisa da idade.