O que significa convencional no comércio de café?

Convencional significa simplesmente não certificado como biológico. Essa é toda a distinção - não diz nada sobre como o café foi realmente cultivado. O café convencional pode ser cultivado usando insumos sintéticos intensivos numa monocultura ao sol, ou pode ser produzido de forma cuidadosa por um agricultor que simplesmente não procurou a certificação.

O termo surge principalmente no contexto do preço da certificação. Cafés biológicos têm um preço superior aos equivalentes convencionais, e quando um lote certificado perde o seu estatuto - devido a auditorias expiradas, uso proibido de insumos ou falha administrativa - volta a ter o preço convencional.

Para compradores especializados que priorizam qualidade e rastreabilidade, convencional versus biológico é menos relevante do que a origem, o processamento e as práticas a nível da quinta. Muitos dos cafés mais interessantes do mundo são produzidos por agricultores não certificados. A certificação e a qualidade valem a pena ser avaliadas de forma independente.