Rječnik > Okus i kušanje > Q rezultat

Q rezultat

Okus i kušanje

Jednostavnim riječima

Q score je ocjena kvalitete koju licencirani kušač daje zelenoj kavi na skali od 100. Rezultati od 80+ znače specijalnu kvalitetu; 85+ je visoka kvaliteta; 90+ je iznimna.

Što je Q score u zelenoj kavi?

Q score je numerička ocjena kvalitete od 100 koju dodjeljuje licencirani Q Grader koristeći SCA cupping protokol. To je najrašireniji i međunarodno priznat pokazatelj kvalitete u trgovini specialty zelenom kavom - pojavljuje se na ponudama, izvoznim dokumentima i bilješkama prilikom nabave kod pržionica diljem svijeta.

Ocjene se izračunavaju zbrajanjem ocjena deset SCA cupping atributa: miris/aroma, okus, aftertaste, kiselost, tijelo, ravnoteža, ujednačenost, čistoća šalice, slatkoća i ukupno. Svaki atribut ocjenjuje se do 10 (ili kao prisutno/odsutno za ujednačenost, čistoću šalice i slatkoću), a nedostaci se oduzimaju zasebno. Kava koja dobije 80 ili više kvalificira se kao specialty razred; ocjene 85+ označavaju visokokvalitetnu specialty kavu; 90+ je iznimna i nosi značajnu premiju.

Za kupce koji procjenjuju zelenu kavu, Q score pruža koristan početni referentni okvir, ali ga uvijek treba potvrditi osobnim cuppingom. Različiti Q Graderi malo drugačije kalibriraju, ocjene se mogu mijenjati između degustacija, a brojka ne može obuhvatiti sve važne aspekte kave - prikladnost metode obrade, svježinu, kako se ponaša na određenoj razini prženja ili koliko dobro odgovara određenom tržištu. Q score je ulazna točka, a ne zamjena za kušanje.

Povezani pojmovi

Q ocjenjivač
Okus i kušanje
Protokol kušanja
Okus i kušanje
Šalica izvrsnosti
Okus i kušanje
Čista šalica
Okus i kušanje
Specijalna kava
Opći uvjeti
Previous
Q ocjenjivač
Next
Kvekere

Povezani članci koji bi vam mogli biti zanimljivi