Što je sorta kave Chiroso?

Chiroso je sorta Arabica kave koja se nalazi u općini Urrao u Antioquiji, Kolumbija. Njezino točno genetsko podrijetlo nije u potpunosti utvrđeno - vjeruje se da je prirodna mutacija ili selekcija unutar etiopske obiteljske sorte, moguće povezana s Geisha, iako to nije formalno potvrđeno genetskim testiranjem.

Sorta je prvi put privukla međunarodnu pažnju kroz rezultate natjecanja - kolumbijski proizvođači koji su prijavili lotove Chiroso na Cup of Excellence i specijaliziranim natjecanjima postigli su vrlo visoke ocjene, a profil šalice pokazivao je izraženu cvjetnost, voćnu svježinu i aromatsku složenost donekle sličnu Geisha.

Chiroso ostaje relativno rijetka i uglavnom je povezana s farmama na velikim nadmorskim visinama u Antioquiji. Za kupce zainteresirane za kolumbijske sorte izvan dominantnih Castillo i Caturra, Chiroso predstavlja jedno od zanimljivijih novih imena - sljediva, prepoznatljiva u šalici i nosi priču koja odjekuje na specijaliziranim tržištima.