Granos de Café Verde Tailandia

El café tailandés es reconocido por su perfil de sabor suave y complejo perfil de sabor. En Tailandia, el café arábica se cultiva principalmente en las regiones del norte, mientras que el robusta prospera en el sur. Los granos de arábica tailandeses son especialmente valorados por sus notas de sabor a chocolate intenso y flor de azahar, así como por sus encantadoras notas de chocolate, caramelo y fruta. El café está bien equilibrado con una acidez media, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan una infusión armoniosa y llena de sabor. El clima diverso y el terreno montañoso del país contribuyen al carácter único de sus granos.

El viaje del café en Tailandia comenzó en el siglo XIX cuando fue introducido por el Rey Rama V para reducir la dependencia económica del país en la producción de arroz. Inicialmente cultivado en pequeñas cantidades, la producción de café se expandió significativamente en los años 70 como parte de una iniciativa nacional para cultivar cultivos comerciales en las regiones del norte. Este esfuerzo buscaba reemplazar el cultivo de adormideras de opio con alternativas sostenibles como el café.

Unos años después de esta iniciativa, el café tailandés entró en el mercado global y desde entonces ha consolidado su posición como un productor de café respetado. Este éxito se puede atribuir a los avances en técnicas agrícolas, innovación y financiamiento de apoyo, que han elevado la calidad y reputación del café tailandés en todo el mundo.

Nuestra relación con los productores de café de Tailandia se basa en la colaboración, el respeto y una dedicación compartida a la calidad. A través de nuestro socio de abastecimiento, Indochina Coffee, nos conectamos con comunidades cafeteras expertas en Tailandia, asegurando que los granos excepcionales que producen se comercialicen de manera responsable y se obtengan de forma sostenible.

El compromiso de larga data de Indochina con fomentar relaciones significativas con los productores está alineado con nuestros valores. Al trabajar de cerca con los agricultores y visitar las instalaciones de procesamiento durante la cosecha, garantizan que el café que obtenemos no solo cumpla con los más altos estándares, sino que también beneficie directamente a las comunidades detrás de él. Juntos, estamos orgullosos de llevar el café tailandés al escenario global mientras apoyamos un futuro más justo para sus productores.

Tailandia puede que no sea el primer lugar que te venga a la mente cuando piensas en fuentes de café verde, pero para los expertos en café, se está convirtiendo rápidamente en uno de los mejores lugares para obtener granos de café verde de alta calidad, trazables y complejos granos de café verde. Tailandia es un lugar ideal para los tostadores que quieren añadir algo único a su menú porque cuenta con zonas de gran altitud, métodos controlados de fermentación y una comunidad apasionada de pequeños agricultores.

La historia del café del país proviene de cómo pasó de un cultivo de subsistencia a uno de especialidad gracias a nuevas ideas, protección ambiental y orgullo por la región. Los granos de café verde de Tailandia están ganando reconocimiento mundial por sus sabores limpios, acidez brillante y amplia variedad de métodos de procesamiento que funcionan tanto para entusiastas de microtostadores como para compradores a gran escala.

Cada lote de granos de café verde tailandés proviene de una red de pequeños productores dedicados a la agricultura sostenible, que hacen cosas buenas para el medio ambiente y mejoran la calidad del café mediante tecnología y educación. Esta dedicación se refleja en cada envío, ofreciendo a los tostadores no solo granos, sino también una historia de origen interesante que conecta con clientes socialmente conscientes en el Reino Unido y Europa.

El café verde de Tailandia debería estar en tu lista si quieres poder rastrearlo, obtener una variedad de sabores y mantener la consistencia.

Los granos de café verde de Tailandia están ganando más reconocimiento en todo el mundo, especialmente entre los tostadores especializados que buscan un sabor único y pueden rastrear el origen de sus granos. Tailandia es única porque cada zona tiene sus propios sabores característicos. Por ejemplo, las tierras altas alrededor de Chiang Mai tienen notas tropicales brillantes, mientras que Nan y Chiang Rai tienen lotes más estructurados con tonos a chocolate.

Cada zona tiene su propio microclima, altitud y métodos para procesar el café después de la cosecha, lo que ofrece a los tostadores una amplia variedad de características en la taza para probar.

Tailandia ya no se considera un origen de nicho en el mundo del café gourmet. Ahora es conocida por sus microlotes de alta calidad, granos con proceso natural y miel que siempre mantienen la misma calidad, y métodos innovadores que pueden competir con los de países productores más consolidados. Esta buena reputación proviene de invertir en control de calidad, que generalmente es gestionado por grupos de productores y centros de innovación que se enfocan en el control de calidad y la trazabilidad desde la finca hasta la exportación.

El café verde de Tailandia aparece cada vez más en mezclas extranjeras y competencias, especialmente entre tostadores que quieren destacar nuevos orígenes. Personas de este país han ganado premios en eventos globales como los programas piloto de la Cup of Excellence. Su procesamiento limpio y la calidad dinámica en taza también les han dado mucha atención.

Los granos de café verde tailandés son más que un origen para los tostadores en Europa y el Reino Unido. Ofrecen una nueva historia, una amplia gama de opciones en taza y un nombre en crecimiento respaldado por reconocimiento internacional y métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente.

Cada vez más tostadores están interesados en los granos de café verde de Tailandia porque se pueden usar en una amplia variedad de niveles de tueste y métodos de preparación. El café verde tailandés te ofrece la flexibilidad que necesitas para adaptarte a las necesidades cambiantes de los clientes, ya sea que te enfoques en espresso de origen único y tueste claro, perfiles brillantes y limpios para filtro, o mezclas cuidadosamente seleccionadas.

Cuando se tuestan de claro a medio, estos granos suelen mostrar su mejor sabor. Es entonces cuando su acidez natural, riqueza afrutada y delicados aromas florales se expresan plenamente. Pero algunos lotes de altitudes bajas o con proceso natural también funcionan bien con un tueste medio-oscuro. Esto le da a los tostadores más libertad para experimentar con los sabores.

El auge de Tailandia en el mercado de especialidad también ha sido impulsado por tostadores progresistas y cafeterías de tercera ola que buscan más. El café verde del país tiene la transparencia, calidad en taza e historia de origen que los compradores de nicho buscan cada vez más. Los granos de Tailandia permiten a los tostadores crear productos únicos que atraen a clientes conscientes de la calidad porque provienen de una variedad de microclimas y se procesan de formas nuevas y mejoradas.

El café verde de Tailandia es una opción segura para los tostadores de especialidad en Europa y más allá. También es una parte dinámica de los perfiles de tueste modernos y las mezclas exclusivas que hacen que el café destaque en el competitivo mercado actual.

Los granos de café verde de Tailandia son conocidos por su dulzura refinada, notas afrutadas y claridad bien estructurada, lo que ofrece a los tostadores una experiencia de sabor satisfactoria y variada. Al tostar, estos granos suelen tener una acidez brillante a media y un cuerpo cremoso a equilibrado que funciona bien con una variedad de estilos de tueste.

Dependiendo del área y el método de procesamiento, los tostadores suelen poder resaltar tonos cítricos brillantes, dulzura de frutas de hueso y capas florales o herbales bajo la superficie. Si lavas un lote de café, podría oler a jazmín, ralladura de limón o durazno blanco. Por otro lado, los granos procesados en proceso natural o proceso natural olerán a jarabe de bayas, frutas tropicales secas y chocolate. Muchas veces, los procesos de miel encuentran una gran mezcla entre ser jugosos y redondos.

Los cafés verdes tailandeses suelen calificarse entre 84 y 87 puntos en la cata, pero algunos microlotes experimental, especialmente los de Chiang Mai, Doi Saket y Chiang Rai, obtienen puntuaciones más altas. Estos números muestran no solo cuán complejo es el café, sino también cuán limpio es y cuán consistentemente bueno es, que es lo que los tostadores necesitan tanto para presentaciones de origen único como para mezclas que destacan.

Con pendientes entre 1,000 y 1,500 metros, suelos fértiles y sistemas agroforestales que proporcionan sombra, el ambiente del norte de Tailandia juega un papel importante en cómo se desarrollan los sabores de los granos. Las noches frescas y las condiciones controladas de fermentación hacen que el café sea aún más claro y ayudan a que crezcan los azúcares, que son dos cosas que los tostadores buscan en café verde de alta gama.

La mayoría de las veces, los niveles de tueste claros a medios son los mejores porque permiten que la acidez frutal natural y los aromas delicados brillen. Pero algunos lotes en proceso natural podrían ser mejores con un tueste un poco más oscuro para resaltar las notas de chocolate o especias para hornear sin desequilibrar el balance.

El procesamiento tiene un efecto directo en el carácter de la taza. Los lotes en proceso natural te dan una profundidad rica de fruta, los cafés lavados te ofrecen pureza y estructura, y los granos procesados en proceso de miel te brindan texturas cremosas con dulzura en capas. (Consulta abajo para más información sobre Prácticas de Procesamiento y Agricultura.)

La producción de café verde de especialidad de Tailandia se centra en las tierras altas del norte, donde la altitud, el clima y la rica biodiversidad contribuyen a un conjunto distintivo de perfiles en taza. Cada región ofrece una combinación única de factores ambientales que moldean el potencial de sabor de su café verde, permitiendo a los tostadores abastecerse con claridad y diversidad regional, similar a cómo los tostadores etíopes diferencian entre Sidamo y Yirgacheffe.

Chiang Mai

Ubicado a elevaciones de 1,200–1,500 metros, Chiang Mai es una de las zonas cafeteras más respetadas de Tailandia. La región se beneficia de climas frescos de montaña, suelos volcánicosy una larga estación seca, ideal para la maduración lenta de la cereza y un procesamiento limpio. Los cafés de Chiang Mai a menudo muestran aromas florales, notas de frutas de huesoy acidez elegante cuando se tuestan para filtro o espresso ligero.

Chiang Rai

Chiang Rai está en la frontera entre Laos y Myanmar. Allí hace un poco más de calor, pero aún está por encima de los 1,000 metros. Cuando se procesa de forma orgánica, los granos de esta zona son conocidos por tener un cuerpo redondo, muchos tonos especiados diferentes y notas de frutas más oscuras. Es un café excelente para tostadores que buscan una dulzura estructurada y una expresión profunda de fruta. Funciona bien en mezclas o solo.

Nan

Nan es un origen más reciente en la escena del café verde de Tailandia. Es conocido por sus lotes cultivados en bosques, que crecen entre 1,100 y 1,400 metros sobre el nivel del mar bajo una densa cobertura arbórea. El café verde con elegancia terrosa, sutiles notas de frutas secas y un cuerpo sedoso proviene de suelos ricos y limosos y métodos agroforestales de baja intervención. Es perfecto para tuestes medios o cold brew.

Mae Hong Son

Mae Hong Son está lejos y no es muy conocido, pero puede producir cafés verdes únicos en pequeños lotes. La zona tiene alta humedad, elevaciones de hasta 1,300 metros y agricultura con pocos insumos. Se está estudiando para procesos experimental y café arábica silvestre, que produce perfiles frutales y acidez en capas.

Cada una de estas regiones tailandesas contribuye a la identidad general de la industria del café verde del país. Esto ofrece a los tostadores una amplia gama de expresiones regionales, perfiles impulsados por el terruño y opciones de abastecimiento basadas en historias que pueden usar con confianza en el escenario mundial.

La especie Arabica representa la mayor parte del paisaje de café verde en Tailandia, especialmente en las tierras altas del norte, donde la altitud y el clima son ideales para cultivar café de alta calidad. Robusta se cultiva en el sur para uso comercial, mientras que las variedades de Arabica del norte son las que siempre cumplen con los estándares de los tostadores de especialidad.

Variedades notables de Arabica en Tailandia

• Caturra
  Caturra es una mutación natural de Bourbon. Se cultiva ampliamente porque crece de forma compacta y se adapta bien a altitudes más elevadas. Los tostadores que trabajan con Caturra tailandés pueden esperar un perfil de taza que funciona bien tanto para café filtrado como para espresso. La dulzura es justa, la acidez es equilibrada y el perfil de la taza está balanceado.
• Typica
  Una de las primeras variedades introducidas en Tailandia, Typica es valorada por sus características florales y similares al té. Aunque es menos común debido a su menor rendimiento, sigue siendo una opción buscada por los tostadores que buscan perfiles delicados y matizados.
• Catimor
  A los agricultores tailandeses les gusta esta variedad híbrida porque es resistente a enfermedades y produce mucha fruta. Sin embargo, algunos microlotes, especialmente los que se manejan con cuidado, pueden producir tazas sorprendentemente suaves. Los tostadores de especialidad pueden encontrar notas de chocolate, especias y frutas suaves, especialmente si el café se tuesta de manera adecuada.
• SL28 y SL34 (Lotes experimental)
  SL28 y SL34 han sido producidos por pequeños agricultores y fincas experimentales en los últimos años. Son conocidos por tener mucha acidez y complejidad. Aunque aún no son muy comunes, estos lotes parecen ser útiles para tostadores que quieren mostrar variedades raras de fuentes inusuales.

Cultivares de especialidad y líneas heredadas

Tailandia no tiene tantas variedades nativas heredadas como Etiopía, pero la industria cafetera del país está invirtiendo en proyectos de selección que buscan mejorar el sabor del café y hacerlo más resistente al cambio climático. Como parte de estos intentos, Catimor se cruza con cultivares de línea Bourbon para producir granos verdes más dulces, densos y con más sabor.

Para los tostadores, la mayor dedicación de Tailandia a elegir cultivares de alta calidad es atractiva. Esto significa que los granos verdes pueden usarse en una variedad de niveles de tueste y métodos de preparación con consistencia y trazabilidad. La amplia gama de variedades de Tailandia facilita la creación de nuevas ideas, ya sea que busques un origen único complejo o un componente de mezcla único.

Tailandia tiene un ciclo claro de cosecha anual que se basa principalmente en el clima de sus tierras altas del norte. La temporada principal de recolección dura de noviembre a febrero. Entre diciembre y enero, las cerezas suelen estar en su punto más maduro, que es cuando se obtienen los mejores lotes de café verde con desarrollo completo de sabor y la cantidad adecuada de densidad.

En algunos microclimas o fincas experimental, especialmente aquellas que usan selección o recolección escalonada, puede crecer una cosecha secundaria, también conocida como cosecha volante, entre junio y julio. Esta cosecha suele ser muy pequeña y se utiliza para probar el mercado local o los métodos de procesamiento. Para los tostadores que buscan granos verdes de calidad especial listos para vender, la cosecha principal sigue siendo la más importante.

Dependiendo del tiempo de procesamiento y las condiciones de enfriamiento, el café verde tailandés más reciente puede exportarse desde finales de febrero hasta principios de mayo. Esto significa que los momentos más ocupados para los compradores en Europa y el Reino Unido suelen ser entre la primavera y el inicio del verano. Esto es ideal para los tostadores que quieren planificar nuevas recetas de temporada o destacar orígenes.

Tailandia tiene un clima de temporada única, por lo que no puede cosechar durante todo el año. Sin embargo, muchos agricultores han tomado medidas adicionales para almacenar y preservar sus lotes, como el sellado al vacío, el control estabilizado de humedad y el embalaje en bolsas GrainPro, para asegurarse de que el café verde se mantenga fresco y estable mucho después de la cosecha. Esto hace posible abastecerse de manera constante y con enfoque en la calidad durante todo el año, incluso cuando los momentos de mayor llegada han pasado.

Si los tostadores quieren obtener café verde tailandés con anticipación, deben hacerlo durante o justo después de la temporada principal de exportación. Este es el momento en que la calidad en taza es mejor y hay más opciones de inventario.

Las variedades clásicas de Arabica, híbridos selectos y cultivares experimental se cultivan en el paisaje de café verde de especialidad de Tailandia. Cada uno fue elegido porque puede prosperar en climas de tierras altas y producir una taza que destaca. El país no tiene líneas nativas heredadas, pero su amplia gama de varietales proviene tanto de llegadas históricas como de esfuerzos modernos de cría para lograr sabores claros, resistencia a enfermedades y consistencia para los tostadores.

Bourbon

Bourbon es una variedad muy valorada en muchos lugares. Se cultiva en algunas fincas tailandesas de gran altitud donde las condiciones son adecuadas para su crecimiento. Produce café verde con una dulzura equilibrada, acidez suave y notas de fruta roja, caramelo y flores ligeras. Esto lo convierte en una excelente opción para tostados claros o perfiles delicados de filtro.

SL28

Los productores que les gusta probar cosas nuevas trajeron SL28 a Tailandia. Se ha vuelto popular por su acidez brillante, similar al vino, y su estructura de sabor compleja. Cuando se procesa con cuidado, SL28 puede producir una taza brillante y jugosa con capas de cítricos, grosella y flores que saben a té. Esta variedad es perfecta para tostadores que buscan microlotes expresivos con altas puntuaciones de cata.

Caturra

El tamaño compacto y la alta productividad del Caturra lo hacen una buena opción para las tierras altas de Tailandia. El sabor es confiable, con toques de cáscara de cítrico, toffee y chocolate suave. Funciona bien tanto con procesamiento lavado como con miel, y se elogian su flexibilidad y rendimiento constante en el tostado.

Geisha (Gesha)

Geisha demuestra que Tailandia puede producir café verde de alta calidad. Todavía es difícil de encontrar en Tailandia, pero se está volviendo más común en algunas fincas comprometidas con microlotes premium. Cuando se cultiva adecuadamente, los granos de Geisha tailandés tienen un cuerpo sedoso, aromas a jazmín y notas cítricas de bergamota. Esto los hace atractivos para tostadores de especialidad y compradores de competencia.

Typica

Typica es un cultivar antiguo que aún se encuentra en fincas patrimoniales. Es conocido por producir tazas delicadas y refinadas con acidez ligera y dulzura floral de caña de azúcar. Aunque tiene un rendimiento menor, a los tostadores que buscan perfiles limpios y elegantes con fuerte atractivo de origen único les gusta.

Híbridos y líneas Catimor

Muchas personas plantan tipos híbridos como Catimor porque son resistentes y producen una cantidad constante de fruto. Si preparas algunos microlotes Catimor en Tailandia usando métodos modernos, pueden producir dulzura redondeada, acidez suave y notas terrosas y especiadas. Estas características suelen asociarse con café de grado comercial. Estos lotes facilitan a los tostadores que quieren obtener granos de fuentes confiables con perfiles equilibrados para comenzar.

El café verde tailandés proviene de una variedad de diferentes varietales. Esto significa que los tostadores pueden elegir granos no solo por área o método de procesamiento, sino también por perfil genético, complejidad de la taza y objetivos de tostado.

Después de ser tostados, estos granos pueden usarse de muchas maneras. Esto los convierte en una buena opción para los tostadores que quieren lotes de café verde que se puedan usar con una variedad de estilos de tueste y métodos de preparación. El café verde tailandés es único porque tiene la cantidad justa de dulzura, acidez y estructura. Esto lo hace una excelente opción tanto para exhibiciones de origen único como para componentes en mezclas que añaden profundidad y sabor.

En términos de potencial de tueste, la mayoría de los cafés verdes tailandeses responden mejor a tuestes claros a medios, donde se preservan sus notas frutales, florales y acidez limpia . Sin embargo, ciertos lotes de proceso natural y miel de regiones como Chiang Rai o Nan pueden soportar un tueste medio oscuro, ofreciendo frutas secas, cacao, o finales con tonos especiados—ideal para programas enfocados en espresso.

Ideal para tostadores que buscan granos que produzcan excelentes ofertas para filtro, los cafés tailandeses lavados son particularmente adecuados para pour-over, batch brew y sifón, donde se enfatizan la claridad y la dulzura. Mientras tanto, los lotes de proceso natural o anaeróbico se prestan maravillosamente para espresso, aeropress, o preparaciones por inmersión, ofreciendo una intensidad frutal que complementa la leche y destaca por sí sola.

Las mezclas únicas también pueden beneficiarse del café verde tailandés. Un componente ácido de gran altitud da brillo y estructura a los lotes lavados, mientras que los naturales añaden cuerpo y dulzura para crear bases de espresso bien equilibradas. Por esto, los tostadores pueden usar granos tailandeses durante todo el año como ingrediente principal en sus mezclas o alternarlos con otros granos en diferentes épocas del año.

Si los tostadores quieren añadir un origen confiable pero único a su lista, Tailandia ofrece una amplia gama de sabores, muchas formas diferentes de procesar el café y una calidad constante de café verde que funciona bien con muchos objetivos de tueste y estilos de preparación.

Los granos de café verde de Tailandia tienen muchas cualidades diferentes que los hacen buenos para muchas formas distintas de preparar café. Los granos tailandeses funcionan bien tanto con métodos manuales como de inmersión, lo cual es genial para los tostadores que quieren ofrecer a sus clientes una variedad de métodos de preparación o mostrar la claridad de los sabores específicos de origen.

Espresso

El espresso resalta la dulzura densa, las notas afrutadas y la acidez suave de estos granos. Funciona mejor con lotes tailandeses de proceso natural o honey tostados a medio. El café verde tailandés puede tostarse lentamente para hacer un shot equilibrado y suave que se adapta tanto al espresso solo como a las bebidas con leche.

Vertido (V60, Chemex)

Los cafés tailandeses lavados saben muy bien en vertidos después de ser tostados de claro a medio. Estas técnicas resaltan los aromas florales, el brillo cítrico y el final limpio típicos de lugares como Chiang Mai y Mae Hong Son, que están en zonas altas. Los tostadores que compran granos para cafeterías enfocadas en filtro apreciarán cómo estos granos hacen bebidas precisas y delicadas.

Prensa Francesa

Si quieres mostrar el lado más corpulento del café verde tailandés, especialmente de variedades de proceso natural o mezclas, la prensa francesa prepara un café con muchas texturas diferentes. Este método para tostar a medio resalta las notas de chocolate, especias suaves y la sensación en boca suave, creando una taza reconfortante y rica.

Cold Brew

Si un tostador quiere añadir variedad a su menú de café frío, el café verde tailandés va bien con cold brew. Cuando estos granos se tuestan a un nivel medio o un poco más oscuro, producen bebidas suaves, de baja acidez, con toques de fruta de hueso, cacao y una dulzura similar a la melaza. Son ideales para hacer bebidas frías de alta extracción que son frescas y refrescantes.

AeroPress

AeroPress ofrece muchas opciones tanto para tostadores como para baristas. El café verde de Tailandia funciona bien con una variedad de ajustes de molienda y métodos, ya sea que uses tostados claros o medios. El resultado es una taza con capas y personalizable, perfecta para probar nuevos sabores o llevar a los clientes a nuevos orígenes mediante un método de preparación fácil de usar.

El café verde tailandés se puede preparar de muchas maneras, desde vertidos delicados hasta métodos de inmersión audaces. Esto significa que los tostadores pueden crear experiencias únicas para cada tipo de preparación. Esto lo convierte en un complemento útil para cualquier programa de café enfocado en la calidad.

El negocio de café verde de Tailandia se está enfocando cada vez más en prácticas orientadas a la calidad, gracias a los esfuerzos tanto del gobierno como de cooperativas lideradas por productores. No existe un sistema nacional de clasificación único como en Brasil o Kenia, pero se suelen usar estándares internacionales como los métodos de cata de café de la SCA, análisis de densidad de los granos y clasificación de defectos para guiar las evaluaciones locales de calidad.

Antes de ser enviado al extranjero, el café fresco suele clasificarse por tamaño de zaranda, nivel de humedad y tipo de procesamiento en grupos de productores y estaciones de lavado regionales que usan sistemas internos de clasificación. Estos pasos aseguran que los tostadores reciban café verde estable, consistente y que cumpla con sus estándares para el perfil de tueste y taza.

Los departamentos de agricultura del gobierno, especialmente en provincias del norte como Chiang Mai y Chiang Rai, han ayudado a promover certificaciones orgánicas, agricultura sostenible y el uso de pesticidas. Esto es especialmente cierto para cooperativas que trabajan en áreas protegidas de tierras altas.

La transparencia es una prioridad creciente en el comercio de café verde tailandés. Muchos exportadores y colectivos de pequeños productores ofrecen trazabilidad a nivel de finca, detalles específicos del lote, y documentación del procesamiento, lo que permite a los tostadores participar en abastecimiento basado en relaciones o incluso comercio directo cuando los volúmenes lo permiten.

Los tostadores que compran de Tailandia se benefician de estos estándares de calidad en aumento, ya que se traducen en tazas más limpias, lotes con puntuaciones más altas, y mejor alineación con las expectativas del café de especialidad en los mercados del Reino Unido y Europa.

Nuestra forma de obtener granos de café verde de Tailandia proviene de trabajar directamente con grupos de productores y exportadores en la región que se preocupan por la sostenibilidad, la trazabilidad y hacer negocios de manera honesta. Trabajamos de cerca con grupos de agricultores en Chiang Mai, Nan y Doi Chang. Las diferentes altitudes y microclimas allí ayudan a crear sabores complejos y alta calidad.

Podemos rastrear completamente cada lote de café verde que compramos de Tailandia hasta el colectivo agrícola, microlote o finca, dependiendo de cómo esté organizado el grupo de productores. Estos vínculos rastreables son importantes tanto para contar historias y etiquetar, como para asegurar que la calidad se mantenga constante de cosecha en cosecha.

Muchos de nuestros proveedores tailandeses usan estructuras de precios claras que ayudan directamente a los agricultores a pequeña escala, especialmente a aquellos que forman parte de redes lideradas por cooperativas.

Muchas de estas organizaciones priorizan una compensación justa, capacitación para el desarrollo de capacidades, y prácticas agrícolas conscientes del medio ambiente, como la agricultura regenerativa y la reducción de insumos químicos.

Cuando es aplicable, apoyamos la compra de lotes que cumplen con estándares orgánicos, Rainforest Alliance, o equivalentes a UTZ, incluso cuando no se persiguen certificaciones formales debido a barreras de costo. Estos productores a menudo siguen prácticas sostenibles de todos modos, y nuestra debida diligencia asegura que estas afirmaciones sean verificadas y estén alineadas con compromisos de abastecimiento ético.

Los tostadores que trabajan con nosotros obtienen acceso a detalles a nivel de lote, incluyendo altitud, métodos de procesamiento, cultivar y fecha de cosecha, lo que les ayuda a hacer selecciones informadas basadas en objetivos de perfil o necesidades de menú estacional. Esta transparencia permite compras con confianza mientras fortalece las asociaciones a largo plazo en la cadena de suministro.

Experimenta el carácter único del café verde de gran altitud de Tailandia, cosechado con cuidado, procesado meticulosamente y siempre trazable desde la finca hasta la bolsa. Ya sea que busques experimental para tostado, mezclas de temporada o orígenes únicos de pequeños lotes, nuestras ofertas de café verde tailandés ofrecen un espectro vibrante de perfiles de sabor, desde un brillo cítrico fresco hasta una dulzura tropical cálida.

Nuestros cafés verdes de Tailandia están disponibles en varios tamaños de empaque (de 0.5Kg a 30Kg) para adaptarse a hogares tostadores, cafés boutique y tostaderías comerciales a gran escala. Cada lote se obtiene con transparencia a través de alianzas éticas con cooperativas locales y fincas independientes, garantizando calidad en la que puedes confiar y relaciones que importan.

Explora nuestra selección hoy y añade un origen fresco y distintivo del sudeste asiático a tu línea de tostado.