Co je odrůda kávy Yellow Catuai?

Yellow Catuai je barevná varianta kultivaru Catuai – který je sám o sobě hybridem Mundo Novo × Caturra vyvinutým brazilským IAC. Stejně jako Yellow Bourbon, žlutá barva třešní je výsledkem snížené exprese antokyaninů. Byl vyvinut společně s Red Catuai jako součást stejného programu IAC.

Kompaktní, vysoký výnos a přizpůsobivost hlavní brazilské kávové oblasti dělají z Yellow Catuai jednu z nejvíce pěstovaných odrůd v Brazílii podle objemu. Kvalita šálku je solidní a komerčně spolehlivá – mírná kyselost, dobrá sladkost, čisté a zaoblené tělo při dobré péči a zpracování.

Ve specializovaných kontextech se Yellow Catuai nejčastěji objevuje v přírodních nebo pulped natural šaržích z Brazílie, kde zpracování zdůrazňuje ovocnou sladkost odrůdy. Není to odrůda, která by byla oslavována jako SL-28 nebo Geisha – ale v dobře provedeném brazilském přírodním procesu Yellow Catuai dělá přesně to, co má.